Jodi Pudge Radius-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Invriestijd: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 kopjes (4 tot 5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 334 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 62g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 kopjes (4 tot 5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 334 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 62 g | 23% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Leche Merengada is een klassiek dessert, een soort variatie van de milkshake, en wordt geserveerd in ijswinkels in heel Spanje. Het is zo'n klassiek dessert dat het beroemde kinderliedje, getiteld "Tengo una vaca lechera" ("I Have a Milk Cow") spreekt over een koe die zoete en smakelijke leche merengada geeft .
Het is gemaakt van melk die wordt verwarmd en op smaak gebracht met suiker, kaneel en citroenschil. Eenmaal gezeefd en afgekoeld, wordt de melk vervolgens gemengd met geklopt eiwit. Ten slotte is het mengsel bevroren. De resulterende textuur bevindt zich ergens tussen een smoothie en ijs.
ingrediënten
- 4 kopjes volle melk
- 1 1/4 kop kristalsuiker, verdeeld
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1 citroen
- 4 eiwitten
- Snufje kaneelpoeder (optioneel)
Stappen om het te maken
Spoel en droog de citroen met keukenpapier om stof te verwijderen. Rasp de citroenschil op een bord of in een kleine kom. Zorg ervoor dat u alleen het gele gedeelte van de citroenschil verwijdert, omdat het merg - het witte, vezelige membraan eronder - bitter is.
Giet de melk, 1 kop suiker, kaneelstokje en de citroenschil in een middelgrote steelpan en verwarm op middelhoog. Zodra de melk begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwijder na afkoeling het kaneelstokje en zeef de melk door kaasdoek om de geraspte citroenschil te verwijderen.
Afzonderlijke eiwitten. Giet de eiwitten en de resterende suiker in een schone, droge glazen kom. Klop de eieren tot een stijve piek.
Giet de melk in een grote glazen of keramische mengkom, en voeg voorzichtig het eiwit toe met een rubberen spatel tot het mengsel homogeen is.
Bedek de kom en sluit deze goed af. Plaats gedurende minimaal 2 1/2 uur in de vriezer. Haal uit de vriezer en meng op lage snelheid met een elektrische mixer voor het opdienen.
Serveer heel koud in een groot glas met een lange lepel of rietje. Top met kaneelpoeder indien gewenst.
Meer favoriete recepten op basis van Spaanse melk:
Spaanse Leche Frita - Recept Van Gebakken Melk
Crema Catalana Recept - Hoe Crema Catalana te maken
Rijstpaprecept - Arroz con Leche
Eenvoudig Spaans Broodpudding Recept - Torrijas
Klassiek recept voor vanillevlaai - vanillevla met karamelsaus
Recept Tags:
- milkshake
- toetje
- Spaans
- zomer
