Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Zoete paksoi en een pittige saus met rijstazijn geven smaak aan dit heerlijke roergebakken kiprecept.
ingrediënten
- 3 middelgrote kipfilets (zonder bot en zonder vel)
- 3 grote bok choy (stengels met bladeren)
- 1 theelepel maizena
- 4 theelepels water
- 4 tot 5 eetlepels arachideolie (of plantaardige olie om te roerbakken, indien nodig)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel rijstwijn (of droge sherry)
- 1 groene ui (in blokjes gesneden)
- 2 theelepels maizena
- Voor de saus:
- 1/4 kop kippenbouillon (natriumarm)
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel witte rijstazijn
- 1/2 theelepel zwarte rijstazijn
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Aanwijzingen voor kip in knoflooksaus
Snijd de kip in dunne reepjes van ongeveer 2, 5 cm lang. Voeg de rijstwijn of sherry, groene ui en de maïzena toe. Marineer de kip gedurende 30 minuten in de koelkast.
Terwijl de kip marineert, bereid je de bok choy en de saus. Scheid de bok choy bladeren en stengels en snijd beide kruiselings in dunne reepjes.
Combineer de sausingrediënten en zet apart. Combineer de maïzena en het water in een kleine kom en zet apart.
Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie klaar is, voeg de kip toe en roerbak tot hij wit wordt en bijna gaar is. (Roerbak indien nodig in twee partijen). Giet de gewokte kip af op keukenpapier.
Maak de wok schoon en voeg 2 tot 3 eetlepels olie toe. Voeg als de olie klaar is de paksoi toe. Roerbak kort en voeg de bladeren toe.
Duw de boksoy naar de zijkanten van de wok en voeg de saus in het midden toe. Zet het vuur hoger om aan de kook te brengen. Roer het maïzena-watermengsel erdoor en roer het snel door. Voeg het vervolgens toe aan de saus en roer het snel door.
Voeg de kip toe. Mix door en serveer heet.
Recept Tags:
- Saus
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
