LauriPatterson / Getty Images
- Totaal: 3 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 5-7 porties
In het Grieks: κρεατόπιτα, uitgesproken als kray-ah-TOH-pee-tah
Hoewel de Grieken misschien bekend staan om hun heerlijke spinazietaart die bekend staat als Spanakopita, houden ze er ook van om allerlei andere dingen in phyllo te verpakken.
Deze heerlijke Griekse vleespastei maakt gebruik van verse kruiden (dat maakt het een speciale traktatie). Als vers niet beschikbaar zijn, gebruik gedroogd; vervang in plaats van gedroogde oregano echter door gedroogde groene munt. Deze hoeveelheid is voor een 16 1/2 x 12 inch (of equivalent) pan (braadpan of lasagne pan).
(Zie: Verse kruiden omzetten in drogen)
ingrediënten
- 1 hoeveelheid Best Homemade Phyllo voor Gevulde Taarten (zie hieronder)
- 6 tot 6 1/4 pond rundvlees (of lamsvlees, in kleine stukjes gesneden)
- 2/3 kopje olijfolie
- 1/2 kopje droge rode wijn
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kop langkorrelige rijst
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 5 tot 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 volle eetlepel munt (vers en fijngehakt)
- 1 volle eetlepel oregano (vers en fijngehakt)
- 1 afgestreken eetlepel dille (verse en fijngehakte of venkelbladeren)
- 2 eetlepels platte peterselie (vers en fijngehakt)
- 3 tot 4 kopjes water
Stappen om het te maken
Bereid de vulling voor:
- Als het maken van zelfgemaakte korst niets voor jou is, gebruik dan een 1-pond doos voorbereide phyllo-vellen. Gebruik 1/2 op de bodem, bestrijk alleen het bovenste vel met olie, en 1/2 op de bovenkant, bestrijk alleen de bovenkant met olie.Als u overgebleven geroosterd vlees gebruikt, bereidt u zich zoals aangegeven, maar laat slechts 40-45 minuten sudderen.
- Rijst
- hoofdgerecht
- Grieks
- bakken
Fruit de ui en knoflook in hete olijfolie.
Wanneer de ui zacht wordt, voeg het vlees toe en laat het bruin worden.
Los de tomatenpuree op in de wijn en roer er zout, peper, kruiden en water door.
Dek af, zet het vuur lager en laat 1 1/2 tot 2 uur sudderen tot het vlees heel zacht is en er wat vloeistof in de pan zit. (De kooktijd en de benodigde hoeveelheid water zijn afhankelijk van het vlees. Als er tijdens het koken meer water nodig is, voeg dan kokend water toe.)
Roer de rijst erdoor en zet het vuur uit.
Verwarm de oven voor op 170 ° C.
Bereid de Phyllo voor:
Olie een 16 1/2 x 12 inch pan (of equivalent).
Leg het onderste vel phyllo op de bodem en verdeel het gelijkmatig.
Leg het kleinste vel phyllo op de vulling, bestrijk met olijfolie en leg het laatste vel phyllo erop en bestrijk met olie.
Stop of plooi de randen van het deeg in en bak gedurende 1 uur op 340F (170C).
De kreatopita is klaar als de hoeken van de korst niet aan de pan kleven.
Haal de pan uit de oven en dek af met een schone handdoek gedurende 1 uur voor het opdienen.
Snijd in stukken van 4 inch en geniet ervan!
Opbrengst: 12 grote stukken
Tips:
Recept Tags:
