Miri Rotkovitz
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 16 muffins (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 192 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 muffins (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 192 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 210 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zoals veel koosjere koks, heeft Giora Shimoni geconstateerd dat "de grootste uitdaging voor het maken van een koosjer Thanksgiving-maaltijd bestaat uit het maken van de traditionele Thanksgiving-bijgerechten in pareve (niet-zuivel) vorm, zodat ze kunnen worden gegeten met de kalkoen." Shimoni verwisselde de boter en melk in veel recepten met olie en sojamelk om deze zoete maïsbroodmuffins te maken voor de vakantie. Ze zijn ook leuk voor ontbijt of brunch (probeer wat bessen in het beslag te gooien). En hun individuele portiegrootte en draagbaarheid maken ze een goede keuze voor potlucks of cookouts.
Het karakter van uw muffins hangt af van het type maïsmeel dat u gebruikt. Dit recept gebruikt een grove maling, die een getextureerde, ietwat luchtige muffin oplevert. Shimoni beschreef hem als cakeachtig, dus hij gebruikte waarschijnlijk fijngemalen maïsmeel voor zijn muffins.
ingrediënten
- 1/2 kopje honing
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 kop geel maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 kop suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kop sojamelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 190 ° C.
Vet een grote muffinpan van 12 kopjes in, of bekleed de kopjes met papieren of folievoeringen.
Klop de honing, olie en eieren in een grote mengkom tot alles goed gemengd is.
Klop in een andere grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder, suiker en zout.
Voeg afwisselend het bloemmengsel en sojamelk toe aan de droge ingrediënten, meng na elke toevoeging totdat het beslag glad en klontvrij is.
Giet het beslag in muffinbekers en vul deze tot het voor 3/4 vol is.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten of de muffins zijn stevig en goudkleurig en een tester in de middelste tandenstoker komt er schoon uit. Breng over naar een rooster om af te koelen.
Recept Tags:
- sojasaus
- kosjer
- dankzegging
- brood
