LauriPatterson / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 414 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 414 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 26% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gemakkelijk te maken maar lang van smaak, het is de paddenstoeljus die in dit gerecht schijnt. Stijlvol genoeg voor zowel gasten als familie, u kunt dit in minder dan 45 minuten laten braden. Pas op dat u het vlees niet te gaar maakt, anders wordt het taai en taai.
ingrediënten
- 1 ossenhaas gebraden (ongeveer 4 pond, bijgesneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- Voor de champignonjus:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes runderbouillon
- 1/2 kopje witte wijn (droog of water)
- 12 gram witte champignons (schoongemaakt en dun gesneden)
- 2 theelepels rozemarijn (vers en gehakt of 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes, verkruimeld)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Garneer: takjes verse rozemarijn
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 500 F. Wrijf de ossenhaas met de olijfolie en bestrooi met de peper. Plaats diagonaal op een 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch jelly roll pan, stop het dunne uiteinde onder voor gelijkmatig koken.
Rooster gedurende 25 tot 30 minuten of tot een vleesthermometer die in het midden van het dikste gedeelte wordt geplaatst, 135 F zeldzaam registreert.
Maak ondertussen de jus. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop gedurende 2 tot 4 minuten of tot een donker gouden kleur.
Klop langzaam de bouillon en wijn, dan de champignons, rozemarijn, zout en peper. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook 10 tot 15 minuten, af en toe roeren, tot het iets dikker is.
Verwijder de ossenhaas uit de oven, dek losjes af met folie en laat ongeveer 10 minuten staan of totdat een vleesthermometer 140 F. registreert. Het vlees blijft koken en het snijden zal gemakkelijker zijn.
Snijd 1/4-inch dik en schik op een serveerschaal. Garneer met rozemarijntwijgen en serveer met de champignonjus.
Recept Tags:
- saus
- rundvlees met champignonjus
- avondeten
- Amerikaans
