Claire Cohen
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 96 porties
Slechts zes ingrediënten gaan in deze boterachtige jam-gevulde thumbprint koekjes. Gebruik uw favoriete jam of confituur in het midden van deze cookies.
Dit recept is aangepast uit een vintage Mississippi-kookboek.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes gezouten boter (verzacht)
- 1 kop suiker
- 3 eidooiers
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 13 1/2 ounces)
- Aardbeien- of frambozenjam
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
In een grote mengkom met elektrische mixer, roomboter en suiker samen tot licht en luchtig.
Voeg eidooiers en vanille toe aan het afgeroomde mengsel; goed mengen. Roer de bloem erdoor tot het goed gemengd is. Als het deeg te zacht is om te verwerken, werk dan in iets meer bloem.
Rol het deeg in kleine balletjes. Plaats op een niet ingevette bakplaat. Druk met een duim of vinger in het midden van elke deegbal om een inkeping te maken.
Vul de vingerafdruk met uw frambozen- of aardbeienjam of uw favoriete jam of jam. Bak een kleine eerste batch, en als de koekjes in de eerste batch te veel verspreiden, voeg dan een beetje meer bloem in het deeg.
Bak 8 tot 10 minuten, tot aan de randen lichtbruin.
Recept Tags:
- Vingerafdrukcookies
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
