Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 3 1/2 pond (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1170 | calorieën |
| 79g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 77g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 1/2 pond (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1170 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 79 g | 101% |
| Verzadigd vet 14 g | 71% |
| Cholesterol 373 mg | 124% |
| Natrium 578 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 2g | 5% |
| Eiwit 77g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een zoetzure honingmarinade smaakt deze sappige gefrituurde kip. Honing en azijn komen samen in de marinade voor de kip, en dan wordt het bedekt met een karnemelkbeslag en gefrituurde tot goudbruine perfectie.
Een motregen van de warmgekookte marinade maakt de gebakken kip perfect af. Dit is een smakelijke verandering van tempo van de dagelijks gebakken kip, en het is heerlijk met rijst, aardappelen of noedels.
Voeg wat Aziatische chili-knoflookpasta (sambal) toe aan de marinade voor een beetje warmte en voel je vrij om de hoeveelheid cayennepeper in het paneermengsel te verminderen.
ingrediënten
- 3 1/2 pond stukjes kip
- 1/2 kopje honing
- 2 eetlepels appelazijn (of frambozenazijn)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 2 eetlepels fijne droge broodkruimels (gewoon)
- 2 theelepels gemalen cayennepeper (of minder, indien gewenst)
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje karnemelk
- 1 kop plantaardige olie (ongeveer 1 1/2 tot 2 inch diep in de pan)
- Zout en versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Doe de stukjes kip in een niet-reactieve container of zware voedsel bewaarzak.
Roer de honing en azijn samen en giet over de kip. Bedek of verzegel de zak en laat 2 tot 4 uur in de koelkast staan. Draai de stukken kip af en toe om ze bedekt te houden met de marinade.
Doe 1/3 kopje bloem in een kom. Combineer in een tweede kom de resterende 2/3 kop bloem met de broodkruimels en cayennepeper; opzij zetten. Klop de eieren en karnemelk in een derde kom.
Verhit de olie in een grote, diepe zware koekenpan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot 300 F.
Haal de kip uit de marinade en giet af op keukenpapier.
Zeef de marinade en doe er ongeveer 1/4 kopje in een pan. Breng aan de kook en kook gedurende een minuut of twee. Blijf warm.
Dompel de kip in de eerste kom met bloem om te coaten, vervolgens in het geklopte karnemelk- en eimengsel. Breng op smaak met zout en peper en bagger het mengsel van bloem en paneermeel vervolgens goed door en breng een laagje aan.
Laat de donkere stukken ― benen, vleugels en dijen ― aan de eerste kant 5 tot 6 minuten zachtjes in de pan zakken tot ze bruin zijn. De olietemperatuur zal dalen. Probeer een temperatuur van ongeveer 300 F of iets lager te houden. Draai de stukken kip en voeg de borsthelften toe; blijf koken, pas het vuur aan zodat de kip aan beide kanten gelijkmatig bruin wordt en zacht is wanneer deze met een vork wordt doorboord, 15 tot 18 minuten voor donker vlees en 10 tot 12 minuten voor de borsthelften.
Om op gaarheid te testen, plaatst u een voedselthermometer in het dikste stuk kip, zonder bot aan te raken. Het moet minstens 165 F. registreren.
Besprenkel een deel van de gekookte marinade over de stukken kip.
Als u kipfilet zonder botten gebruikt, wilt u misschien een recept proberen voor gefrituurde kipfilet zonder been of gebakken kippensandwiches.
Recept Tags:
- Kip
- honing gebakken kip
- voorgerecht
- zuidelijk
