Gary Conner / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 195 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 195 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hiyachi Chuka betekent letterlijk "gekoelde Chinees"; het is echter een Japans gerecht met gekoelde ramennoedels en verschillende kleurrijke toppings. Populaire toppings zijn reepjes eierpannenkoeken, komkommer, ham, gekookte kip, gekookte taugé, tomaten, beni shoga (ingelegde rode gember) en imitatiekrab. Sojasaus of dressing op basis van sesam wordt over de noedels en toppings gegoten.
Dit is een gewone koude noedelsalade in Japan, en altijd geweldig om te eten als het warm weer is. Restaurants in Japan serveren ze meestal in de zomer.
Dit recept maakt gebruik van gedroogde chukamennoedels. In Hiyashi Chuka worden gekookte noedels niet in hete soep gedaan. De noedels worden niet verder gekookt en verzacht door hete vloeistof, dus gedroogde chukamen werken voor dit recept. Het mooie van gedroogde noedels is dat ze gemakkelijker te vinden zijn in veel lokale winkels in de VS of online. Ze zijn ook lang houdbaar, dus het is geweldig om in je voorraadkast te bewaren. Ze worden meestal op dezelfde manier verpakt als gedroogde udon- of soba-noedels.
Toppings zijn meestal dun gesneden vlees en groenten en je kunt alles toevoegen wat je wilt. Zelfs kleine tonkatsu (gefrituurd varkensvlees) kan geweldig zijn als je het extra werk niet erg vindt. Knapperige groenten zoals wortelen en daikon radijs en bladgroenten zoals sla zullen ook goed werken.
Voordat je eet, kun je extra azijn aan de tafel toevoegen als je wilt. Karashi, Japanse hete gele mosterd (geen westerse mosterd zoals Dijon) geeft een kleine kick aan het gerecht.
ingrediënten
- 1 theelepel. suiker
- 2 eieren (geslagen)
- 4 pkg. chukamen noedels
- 1/4 lb. ham (reepjes; gekookte kipfilet optioneel)
- 1 komkommer (julienned)
- Voor de dressing:
- 1/3 kopje water
- 3 el. Japanse rijstazijn
- 2 eetlepels. sojasaus
- 3 el. suiker
- 1 theelepel. sesamolie
- Voor de zijkanten en toppings:
- Garneer: Beni Shoga (ingemaakte rode gember)
- Garneer: stroken nori (gedroogd zeewier)
- Garneer: geroosterde witte sesamzaadjes besprenkeld
- Optioneel: karashi-mosterd
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg suiker toe in losgeklopt ei en meng goed.
Verhit wat olie in een koekenpan en giet ongeveer een kwart van het eimengsel in de koekenpan. Verspreid het ei dun en bak tot het gaar is.
Maak vier dunne en ronde omeletten zoals pannenkoeken. Snijd de omeletten in dunne reepjes.
Kook veel water in een grote pan en voeg chukamennoedels toe. Kook een paar minuten volgens de instructies op de verpakking. Giet af en koel de noedels in koud water. Giet goed af.
Doe gekoelde noedels in afzonderlijke borden. Leg de komkommer, ham en eierreepjes kleurrijk op de noedels.
Garneer met Beni Shoga. Giet dressing over noedels net voor het opdienen. Strooi wat nori en sesamzaadjes. Dienen.
Tip
- Voorverpakte hiyashi chuka-noedels zijn te vinden in Aziatische supermarkten, hoewel de meegeleverde dressing veel MSG en conserveermiddelen bevat. Voor een gezondere optie kunt u de dressing gemakkelijk thuis zelf maken. Dit recept bevat een eenvoudige Hiyashi-chuka met zure saus-gearomatiseerde zure dressing.
Recept Tags:
- noedel
- koude Japanse noedels
- voorgerecht
- Aziatisch
