Laszlo Podor / Getty Images
Zeer rijpe, sappige zomertomaten zijn het wachten waard, maar met een paar trucjes op je mouw kun je die geweldige, pittige smaak bewaren om later in het jaar van te genieten. Kan tomaten invriezen, drogen of gewoon gewoon koken met de onderstaande methoden. Sommige van deze methoden vereisen een beetje tijd, maar geen enkele vereist speciale vaardigheden of iets verschrikkelijks ingewikkeld.
-
Tomaten Inblikken
De spar
Tomaten in blik zijn de klassieke manier om van verse, rijpe tomaten iets te maken waar je het hele jaar door van kunt genieten. Hele gepelde tomaten zijn perfect om in sauzen te veranderen, op pizza's te gebruiken en toe te voegen aan stoofschotels. Alles wat je nodig hebt zijn tomaten, een grote pot, afsluitbare potten en wat tijd. Geen speciale vaardigheden vereist, beloven we.
-
Ingeblikte Gehakte Tomaten
John Block / Getty Images
Deze ingeblikte gehakte tomaten omvatten een extra stap of twee in vergelijking met de hele geschilde tomaten hierboven, maar ze zijn nog gemakkelijker te gebruiken nadat ze in blik zijn genomen, omdat ze al in stukjes zijn gesneden.
-
Tomatenpuree
The Spruce / Molly Watson
Deze ultra-eenvoudige tomatensaus (echt een gekookte tomatenpuree met wat zout erin) is geweldig voor conserven omdat het zo basic is. Je kunt later kruiden, specerijen of andere smaakstoffen toevoegen als je weet hoe je het gaat gebruiken!
-
Bevriezende Tomaten
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Tomaten invriezen is de gemakkelijkste manier om rijpe tomaten te bewaren totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Je hoeft ze niet eerst te schillen - in feite maakt het invriezen van de tomaten de tomaten waanzinnig gemakkelijk te schillen! - en je kunt zo veel of zo weinig tegelijk bevriezen als je wilt.
Ook, in tegenstelling tot tomaten in blik of gedroogde tomaten, die het best worden gemaakt met tomaten met een laag vochtgehalte, kunnen sappiger of zachtere variëteiten met groot succes worden ingevroren. Natuurlijk worden ze dan het best gebruikt in recepten waarvoor de tomaten moeten worden gekookt - weet dat deze er niet zo goed uitzien in een tomatensalade als ze eenmaal zijn ontdooid.
-
In De Oven Gedroogde Tomaten
The Spruce / Molly Watson
Deze in de oven gedroogde tomaten zijn niet zo uitgedroogd dat ze voor altijd blijven, maar als je ze in een pot doet en ze bedekt met olijfolie en ze in de koelkast stopt, gaan ze inderdaad een lange tijd mee. Trek ze er vervolgens uit om te hakken en toe te voegen aan wintersalades, pasta, stoofschotels of zelfs braadstukken.
-
Zelfgemaakte Tomatenpuree
Westend61 / Getty Images
Dit "tomatenpuree" noemen is bijna niet goed. Het is bijna meer een magisch elixer, dat zijn rijke tomatenessentie toevoegt aan alles wat het aanraakt. Het is behoorlijk wat werk, maar het is het waard! Een beetje hier en een beetje daar als de koude wintermaanden voorbijgaan en je zult tonnen smaak toevoegen aan eindeloze gerechten. Je toekomstige zelf zal iedereen bedanken die de tijd heeft genomen om prachtig rijpe tomaten te koken in deze intens gearomatiseerde, diepgekleurde zelfgemaakte tomatenpuree.
