The Spruce / Leah Maroney
Mexicaans eten heeft de VS stormenderhand veroverd. Er zijn Tex-Mex, Mexicaanse stijl in New Mexico-stijl, Mexicaanse stijl in Arizona, Californische stijl en authentieke, echte Mexicaanse Mexicaan. Maar ongeacht welke (kleine) variatie u verkiest, enchiladas staan altijd op het menu en staan op de top van de lijst voor zowat elke liefhebber van Mexicaans eten. Maar je hoeft niet te wachten tot je naar een cantina gaat om dit heerlijke brouwsel te hebben. Enchiladas zijn gemakkelijk thuis te maken en zijn een smakelijk zaterdagavond familiediner of informeel hoofdgerecht voor een bijeenkomst van vrienden. Vergeet niet om die margarita's van de bovenste plank uit te breken voor een volledig zuiden van het grensfeest.
Bekijk nu: het essentiële Mexicaanse Enchilada-recept
-
Verzamel de ingrediënten
The Spruce / Leah Maroney
Verzamel de ingrediënten. Deze bedragen maken 14 enchiladas. Pas indien nodig aan, afhankelijk van hoeveel mensen je gaat dienen.
- 3/4 kop olie14 maistortilla's2 1/2 kopjes eigengemaakte enchiladasaus of een 28-ounce blikje of in een winkel gekochte saus2 1/2 kopjes geraspte kaas of andere vullingen zoals gekookt en gekruid rundergehakt of gekookte en geraspte kip. Om het gemakkelijk te maken, koop je geraspte kip bij de broodjeszaak in je supermarkt of koop je een rotisserie-kip en snijd je het borstvlees voor je vulling.
-
Bereid de Tortiilas voor
The Spruce / Leah Maroney
De eerste stap is om de tortilla's klaar te maken voor het vullen. Verwarm de olie op zeer laag vuur in een hittebestendige ondiepe schaal of koekenpan. Je wilt het erg warm maar niet brandend heet. Houd een andere hittebestendige schaal of koekenpan op laag vuur om de tortilla's warm te houden. Dompel elke tortilla 5 tot 8 seconden in de warme olie tot de tortilla erdoor is opgewarmd en buigzaam. Zet opzij in de opwarmpan zodat ze warm blijven totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
-
Dompel de tortilla's in de Enchilada-saus
The Spruce / Leah Maroney
Vervolgens komt de saus, die een belangrijk aspect is van enchiladas. Doe de zelfgemaakte of gekochte enchiladasaus in een ondiepe schaal of schaal zodat je de tortilla's er gemakkelijk in kunt dopen. Neem 1 tortilla en dompel het voorzichtig in de saus totdat het goed bedekt is. Doe hetzelfde met alle tortilla's.
-
Voeg de vullingen toe
The Spruce / Leah Maroney
Of u nu kaas, rundvlees of kip enchiladas maakt, u voegt de vulling op dezelfde manier toe. Leg de sausomhulde tortilla op de bodem van een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Plaats 2 tot 3 eetlepels kaas of je vulling naar keuze in het midden. Als je een kip- of rundvleesvulling hebt gebruikt, bedek die dan met geraspte kaas. Vouw de ene kant om en vervolgens de andere kant. Draai de enchilada om, naad naar beneden, zodat de tortilla gesloten blijft en plaats deze in de ovenschaal. Herhaal met elke tortilla totdat je het gerecht hebt gevuld. Afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte vulling en de grootte van de tortilla's, gebruikt u tussen de 10 en 14 tortilla's.
-
Voeg de resterende saus toe
The Spruce / Leah Maroney
Giet de resterende saus gelijkmatig over alle enchiladas in de ovenschaal.
-
Voeg de kaas toe
The Spruce / Leah Maroney
Strooi eventueel achtergebleven kaas over de enchiladas in de ovenschaal.
-
Bak de Enchiladas
The Spruce / Leah Maroney
Verhit de oven tot 350 F. Bak 20 tot 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en bubbelt.
-
Geniet van de Enchiladas
The Spruce / Leah Maroney
