The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Totaal: 4 uur
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 398 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 398 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een eenvoudige en rustieke vegetarische stoofpot gemaakt van kikkererwten, dat is de specialiteit van het eiland Sifnos, Griekenland.
Deze rustieke kikkererwtenstoofpot is een prachtige vegetarische selectie die perfect is bij een eenvoudige salade. Gun uzelf voldoende tijd om de kikkererwten langzaam te koken voor het beste resultaat.
ingrediënten
- 1 pond kikkererwten (gedroogd)
- 3 grote uien (in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes)
- 1/4 kopje dille, (vers, gehakt)
- 6 kopjes water
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Opmerking: het weken van gedroogde kikkererwten rehydrateert ze en resulteert in meer zachte bonen en een kortere kooktijd. Als je geen extra dag hebt om de kikkererwten een nacht te laten weken, kun je de snelle weekmethode hieronder proberen.
Snelle weekmethode:
Verzamel de ingrediënten.
Voeg kikkererwten plus voldoende water toe om de bonen 2 centimeter te bedekken in een pot. Voeg 2 eetlepels zout toe en roer. Breng bonen aan de kook. Zet het vuur uit, dek af en laat een uur weken. Giet ze af en spoel ze af onder koud water voor gebruik.
Voor de Stoofpot:
Verzamel de ingrediënten.
Voeg de kikkererwten, uien, olijfolie, aardappelen en dille toe aan een grote overdekte soeppot. Breng het water aan de kook. Dek af en zet het vuur lager tot middelhoog. Laat 1 1/2 tot 2 uur sudderen op middelhoog vuur.
Roer het zout en de peper erdoor en laat nog een uur of zo sudderen. (De bonen moeten zacht en romig zijn en de vloeistof in de pot is meer jus dan een bouillon geworden.)
Pas het zout en peper naar smaak aan voor het serveren en geniet met een eenvoudige salade en wat knapperig brood.
Tip
- Geef voor de beste resultaten voldoende tijd om de kikkererwten langzaam te koken.
Receptvariaties
- Vervang 1 1/2 theelepel gedroogde dille in plaats van de verse dille.
Recept Tags:
- kikkererwten
- soep
- Grieks
- sudderen
