James Baigrie / Fototheek / Getty
- Totaal: 3 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 377 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een stevig en smaakvol plantaardig rundvleesstoofpotrecept met aardappelen, wortelen en een verdikte bouillon. De stoofpot is een basiscombinatie van ingrediënten. De gecondenseerde runderbouillon geeft het meer rundvleessmaak dan gewoon water of bouillon.
Voeg gerust wat in blokjes gesneden rutabaga toe of verhoog de groenten in de stoofpot. Rutabaga zou een smakelijke toevoeging zijn, of voeg wat bevroren erwten of sperziebonen toe kort voordat de stoofpot klaar is.
ingrediënten
- 2 pond stoven rundvlees (of een chuck gebraden)
- 2 tot 3 theelepels plantaardige olie
- 1/2 theelepel gekruid zout
- 1 kop uien (gehakt)
- 1 blik / 10 1/2 ounce gecondenseerde runderbouillon (of geconcentreerde rijke runderbouillon)
- 3 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden)
- 2 kopjes wortelen (in blokjes gesneden)
- 2 ribben bleekselderij (gesneden in stukken van 1/2 inch)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje water (koud)
- Gekruid zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Stappen om het te maken
Snijd het vlees in kleine hapklontjes.
Verhit de plantaardige olie in een Nederlandse oven of grote ketel; voeg het rundvlees, gekruid zout en gehakte uien toe. Kook, draai regelmatig, op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat het vlees aan alle kanten bruin is en de gehakte uien zacht zijn. Tap overtollig vet af indien nodig.
Voeg de runderbouillon en wat heet water toe aan de pot tot het vloeistofniveau ongeveer 1 inch boven het rundvlees is. Dek af en zet het vuur laag. Dek af en laat 1 1/2 tot 2 uur sudderen of tot het vlees gaar is.
Voeg de aardappelen, wortelen en selderij toe. Dek af en kook, af en toe roerend, gedurende 20 tot 30 minuten langer, totdat de groenten zacht zijn.
Om de stoofpot te verdikken, combineer de bloem met 1/3 kopje koud water; roer tot een gladde massa. Roer voorzichtig het bloemmengsel beetje bij beetje door de pot en gebruik zo veel als nodig om de stoofpot zo dik te maken als je wilt.
Voeg peper en smaak toe voor smaakmakers, voeg indien nodig meer gekruid zout toe.
Tips van experts
Voor een stevige maaltijd die je aan je ribben kleeft, voeg je een paar eetlepels gerst toe ongeveer 45 minuten voordat de stoofpot klaar is.
Voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 kopje droge rode wijn samen met het water toe voor wat extra smaak.
Recept Tags:
- Aardappel
- stoofvlees van plantaardig rundvlees
- voorgerecht
- zuidelijk
