Maak empanadas om stap voor stap te frituren

Het is gemakkelijk om je eigen Empanadas te maken

The Spruce / Leah Maroney

Misschien heb je genoten van een empanada - een soort van een in de hand gehouden ingesloten taart waar het deeg rond een hartige of zoete vulling is gewikkeld - en vroeg je je af of je er zelf een kon maken. Gelukkig is het gemakkelijk om je eigen empanadas samen te stellen als je eenmaal het deeg onder de knie hebt. Deze stap-voor-stap is een voorbeeld van het samenstellen van traditionele empanadas van rundvlees, maar dit deeg werkt voor elk empanada-recept.

Maak het Empanada-deeg

The Spruce / Leah Maroney

Het empanada-deeg is eenvoudig te maken, met ingrediënten die je waarschijnlijk in je koelkast en voorraadkast hebt, zoals eieren en bloem. Als je dit deeg eenmaal hebt samengesteld, is het tijd om de empanadas te rollen en vorm te geven, maar het deeg kan ook worden ingevroren voor later gebruik.

Rol uit en snijd het deeg van Empanada

The Spruce / Leah Maroney

Leg het empanadadeeg op een met bloem bestoven aanrecht. Rol het deeg uit tot een laag van 1/8 inch dik. Je wilt voorkomen dat je het deeg te dun rolt, anders kunnen je empanadas lekken als je ze bakt.

Vervolgens moet je het deeg in cirkels snijden met ronde koekjessnijders of koekjessnijders. Gebruik voor grote empanadas 6-inch snijders; voor empanaditas (mini empanadas) gebruik 3-inch snijders. Als je dit soort deegsnijders niet bij de hand hebt, kun je een koffieblik gebruiken (eerst uitspoelen) of een ander metalen blikje. Blijf snijden totdat je het deeg met cirkels opvult (het deegrecept maakt ongeveer 10 6-inch cirkels).

Verwijder het overtollige deeg van rond de uitgesneden cirkels. Verplaats de cirkels niet zelf, omdat ze die perfecte vorm kunnen verliezen en het moeilijker maken ze te verzegelen.

Als er voldoende schroot is, combineer en rol het resterende deeg opnieuw op om te snijden.

Plaats de vulling in het midden

The Spruce / Leah Maroney

Je vulling moet gekoeld zijn, zodat het deeg niet zacht wordt voordat je de empanadas bakt. Het is ook beter om een ​​vulling te gebruiken die niet te nat is, omdat dat het deeg doorweekt kan maken en kan gaan lekken wanneer het wordt gebakken.

Plaats uw vulling naar keuze in het midden van elke cirkel.

Houd de vulling ten minste 1/2 inch verwijderd van elke rand van de cirkel, omdat dat gebied alleen deeg hoeft te zijn om het goed te krimpen om te frituren.

U kunt in de verleiding komen om meer vulling te plaatsen dan aanbevolen, maar dit kan ertoe leiden dat de empanada barst wanneer deze wordt gebakken. Blijf bij je receptaanbeveling.

Krimp de randen en koel

The Spruce / Leah Maroney

Je hebt een zeer goede zeehond nodig om empanadas te frituren. Tijdens het frituren bewegen de empanadas rond en zullen zwakke plekken resulteren in lekken of volledig open empanadas. Gebruik een dubbele afdichtingstechniek.

• Vouw het deeg voorzichtig over de vulling om een ​​halve cirkel te vormen. Spaar de randen samen met je vingers. Knijp de randen naar beneden met een vork om af te sluiten. Als de randen niet aan elkaar plakken, maak je vinger nat en wrijf het langs de binnenkant van het deeg en probeer het opnieuw.

Koel de empanadas nu 20 minuten in de koelkast zodat het deeg en de vulling steviger te hanteren zijn en intact blijven in de friteuse.

De Empanadas braden

The Spruce / Leah Maroney

Beëindig de empanadas door te frituren in plantaardige olie op 360 F gedurende 1 tot 2 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn.

Bak de empanadas in batches zodat ze elkaar niet verdringen of de olietemperatuur te laag laat worden zodat het deeg niet meteen wordt afgedicht.

Giet af op keukenpapier en serveer warm met salsa of guacamole aan de zijkant.

Meer Empanada-vullingen

Philip Wilkins / Getty Images

Als je eenmaal hebt geleerd hoe gemakkelijk het is om empanadas te maken, wil je ze met verschillende vullingen proberen. Gebruik gewoon het basisdeegrecept en veel plezier met de volgende empanada-recepten: