De spar
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Pureren: 5 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 115 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 cocktail (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 115 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De Bellini is een populaire mousserende wijncocktail met een heerlijke perzikachtige smaak. Het is een heel eenvoudig recept en heel leuk om te delen, vooral als je een paar vrienden hebt voor brunchcocktails. Het maakt ook een lekker diner drankje.
Deze cocktail werd gecreëerd in 1948 in Harry's Bar in Venetië, Italië door barman Giuseppe Cipriani. Het is vernoemd naar de Italiaanse renaissanceschilder Giovanni Bellini. Vermoedelijk deed de kleur van het drankje Cipriani denken aan het warme en ingetogen kleurenpalet van de schilder.
Oorspronkelijk gebruikte de Bellini Prosecco en het is nog steeds zo gemaakt in Italië. Elders wordt het vaak gemaakt met champagne, dat meestal droger is (tenzij je een seconde of een halve seconde kiest). Sprankelende wijn is echter voldoende.
Voor de perziksmaak is een puree van verse witte perziken het beste en traditioneel; buiten het seizoen werken perziken in blik. Maar nogmaals, er zijn andere opties, zodat u kunt kiezen wat voor u het gemakkelijkst is.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor de Peach Purée:
- 4 perziken (wit; ontpit, in vieren gedeeld)
- 3 ijsblokjes
- 1 theelepel citroensap (vers; naar smaak)
- 1/2 eetlepel suiker (of 3/4 ounce eenvoudige siroop; naar smaak)
- Voor de cocktail:
- 2 gram perzikpuree
- 4 ons mousserende wijn (Prosecco; gekoeld)
- Garneer: perzikplak
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze cocktail onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de voorbereiding en assemblage.
Maak de perzikpuree
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een blender of keukenmachine de perziken, ijs, citroensap en suiker (of siroop) toe.
Mixen tot een gladde substantie.
Proef en voeg indien nodig meer zoetstof of citroensap toe.
Tips
- Je kunt de perzikkleurige schil verwijderen als je wilt, maar het is niet nodig. Zorg ervoor dat je het fruit afspoelt voordat je het snijdt. Kies voor een interessante draai een paar perzikvariëteiten en combineer ze met de puree. Als je wilt, pers je de puree door een fijne zeef om het meer op een sap te maken. perziken moeten ongeveer 1 1/2 kop puree opleveren met het toegevoegde ijs. Dat is genoeg voor zes Bellini's. Het citroensap fungeert als conserveermiddel, dus een zelfgemaakte perzikpuree moet maximaal een week in de koelkast in een goed afgesloten bakje staan.
Maak de Bellini
Giet de perzikpuree in een champagnefluit.
Langzaam toppen met mousserende wijn onder voorzichtig roeren om op te nemen. Als je wilt, garneer met een plakje perzik, snij of rust op de rand of laat het in het glas vallen.
Serveer en geniet!
Receptvariaties
- Perziksap of perziknectar kan worden gebruikt als vervanging voor de perzikpuree. Je kunt ook eenvoudig een shot perzikschnaps in je glas gieten. Sommige Bellini-recepten voegen een scheutje frambozenlikeur toe (bijv. Chambord), maar dit is niet origineel perzik in een enkele laag bevriezen (zodat ze niet aan elkaar plakken) is een leuke optie als je de garnering in het glas wilt laten vallen. Het houdt de Bellini kouder zonder verdunning. Als je iets onschuldigs wilt, probeer dan de baby Bellini. Dat recept slaat de wijn over en schenkt in plaats daarvan niet-alcoholische mousserende cider.
Hoe sterk is een Bellini?
De Bellini is geweldig voor brunch omdat het een low-proof cocktail is. Het is echt niet sterker dan het gemiddelde glas mousserende wijn, zelfs iets minder vanwege de puree. Gemiddeld is het alcoholgehalte van de Bellini slechts 7 procent ABV (14 proof). Verdubbel dat als je ervoor kiest om de schnaps te schenken.
Recept Tags:
- witte wijn
- bellini
- brunch
- Italiaans
