Stok-Yard Studio / Getty Images
- Totaal: 2 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 279 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties (4-6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 279 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 9 g | 45% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rode bonen zijn de gezondste gedroogde bonen die er zijn, rijk aan antioxidanten en boordevol vezels. Ze hebben ook een natuurlijk zoete smaak waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor desserts. Geniet ervan in dit Thaise dessertrecept op basis van kokosnoot. Een eenvoudig dessert om te maken in je slowcooker, zowel 's nachts als overdag.
ingrediënten
- 1/2 kop bonen (rode adzuki)
- 1 1/2 kopjes water
- 2 blikken kokosmelk
- 1/2 kopje tapioca
- 2 theelepels vanillesmaak
- 1/2 kop suiker (of meer, afhankelijk van de gewenste zoetheid)
- 1 snufje zout
- Optioneel: 1 handvol gedroogd zeewier
- Optioneel: 2 eetlepels kokosnoot (droog versnipperd baktype, zoals het is, of geroosterd)
- Optioneel: enkele jelly beans (rood om bovenop te strooien)
Stappen om het te maken
Plaats bonen, water, zout en zeewier (bij gebruik) in een slowcooker op "hoog". Laat minstens 2 uur koken, of tot de bonen zacht zijn. Laat de bonen desgewenst 's nachts of de hele dag op “laag” koken. Als alternatief kun je de bonen een nacht laten weken en vervolgens in een pan op het fornuis koken.
Zodra de bonen zacht en volledig gaar zijn, gebruik je een aardappelstamper en pureer je de bonen in kleine stukjes.
Voeg 1 blik kokosmelk, suiker, tapioca en vanille toe. Roer goed en laat nog 30 tot 60 minuten op “hoog” koken. Controleer af en toe 1 kopje water of meer als de pudding te dik wordt.
Doe een smaaktest voor zoetheid en om ervoor te zorgen dat je tapioca gaar is; het zou niet langer hard of korrelig moeten smaken. Als u Aziatische tapioca gebruikt, worden de "parels" transparant. Regelmatige "minuut" tapioca kan iets langer duren.
Warm serveren in kommen of dessertbekers. Bedek de pudding met wat kokosroom om 2 verschillende lagen te maken. Voeg indien gewenst een beetje geraspte kokos en een paar rode jelly beans toe.
Tip
- Als uw fornuis van glas is gemaakt, kan dit rechtstreeks in de slowcooker worden gedaan, zonder de bonen te verwijderen. Voor slowcookers met een anti-aanbaklaag, verwijder de bonen en pureer in een aparte kom en keer terug naar de slowcooker om schade aan uw apparaat te voorkomen.
Recept Tags:
- bonen
- rode bonen dessert
- toetje
- Thais
