Boblin / Getty Images
Corned beef borst is een zout-gezouten rundvlees gerecht dat wordt bereid met groot korrelig steenzout, bekend als "likdoorns" van zout. De termen "corned beef" en "corned beef borst" worden vaak door elkaar gebruikt, hoewel ze verschillen. Corned beef is een methode voor het genezen en kruiden, verwerkt en gemaakt van de borst zelf gesneden.
De meest voorkomende rundergehakt, om te worden corned, is borst. Veel corned beef-gerechten worden gekookt in een crockpot of een Nederlandse oven, wat resulteert in roze vlees. Het wordt vaak gecombineerd met mosterd, aardappelen en kool en vervolgens gebruikt in een broodje Reuben. Niet-corned beef borst wordt meestal gerookt en gebruikt in de barbecue, waar het kan worden geserveerd op een broodje of gecombineerd met comfortvoedsel zoals aardappelpuree, gebakken bonen en koolsalade.
Hoelang cornedbeef is goed voor
Borst van corned beef kan dagen tot maanden duren, afhankelijk van de bewaarconditie, de verpakking en of het vers of gekookt is. Zorg eerst dat je runderborst niet slecht is geworden. Je kunt zien of het heeft door te ruiken en ernaar te kijken - kijk of er tekenen zijn van een zure geur, doffe kleur of slijmerige textuur. Als slechts een deel van uw runderborst slecht is, kunt u deze afsnijden en de rest bewaren.
Invriezen Corned Beef
Vers of rauw cornedbeef wordt meestal vacuüm verpakt in pekel verkocht met een houdbaarheidsdatum. Het kan in de verpakking worden bewaard tot zeven dagen na de uiterste verkoopdatum. Evenzo, als u uw eigen corned beef maakt, moet het stevig worden verpakt en vijf tot zeven dagen in de koelkast worden bewaard. Opmerking: vacuüm afgesloten corned beef kan in de originele verpakking worden ingevroren tot een maand voor het koken. Het is niet nodig om bevroren, ongekookt maïsrundvlees te ontdooien voor het koken - het kan direct in een pot met sudderend water worden gestopt.
Gekookt cornedbeef mag maximaal vijf dagen worden gekoeld en maximaal twee maanden worden ingevroren.
Corned Beef Borst
Je kunt je eigen borst thuis maïs maken door deze in een pot te plaatsen die groot genoeg is om het vlees te bevatten. Voeg eenvoudig ui, wortel en selderij toe voordat je het bedekt met een centimeter water. Zet vervolgens op hoog vuur, breng aan de kook en verminder het om te laten sudderen.
Na twee tot drie uur wordt het vlees zacht en klaar om te worden gesneden en geserveerd.
