Riou / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 1 liter (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 221 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 221 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 928 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Barszcz is de generieke Poolse term voor elke zure soep. Bietenbarszcz en witte barszcz, gemaakt met kiełbasa-kokend water, zijn de meest voorkomende.
Dit recept voor romige bietenbarszcz is een briljante magenta kleur die kan worden gemaakt met verse bieten of ingeblikte bieten of potjes. De zuurheid komt van zure room in plaats van azijn zoals gebruikelijk is bij andere recepten voor barszcz.
Serveer deze warm of koud gegarneerd met extra zure room, dille en julienned bieten indien gewenst. Het is zo verfrissend op een warme dag als het ijskoud is!
ingrediënten
- 4 bieten (gewassen, of 2 kopjes gesneden blikjes in blik of in potjes)
- 4 koppen bouillon (vlees of groente)
- 1 theelepel suiker
- Dash zout en zwarte peper
- 1/2 kopje zure room
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Garneer: verse dille (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Wikkel de bieten in aluminiumfolie en braad ze ongeveer 30 tot 45 minuten gaar. Als het koel genoeg is om te hanteren, schil en snijd dan.
Breng de bouillon in een middelgrote pan aan de kook, voeg de bieten, suiker en zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Breng over naar een blender of keukenmachine en pureer tot een glad mengsel en keer terug naar de pot.
Meng zure room met bloem tot goed gemengd. Temper het zure roommengsel met een pollepel hete soep en klop constant. Breng de geharde zure room over in de resterende soep en klop tot een glad mengsel.
Laat sudderen om de rauwe bloemsmaak te koken en tot de soep is ingedikt, maar kook niet krachtig.
Serveer onmiddellijk of koel snel in een ijswaterbad en koel om koud te serveren. Garneer met dille, julienned-bieten en zure room.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- soep
- bijgerecht
- Pools
- winter
