Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 203 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 203 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bloemkool heeft misschien niet altijd de beste reputatie, maar het is een van de meest veelzijdige groenten die er zijn - en deze romige bloemkool is gewoon een uitstekende manier om ervan te genieten. Deze versie is in een handomdraai te maken met gestoomde bloemkoolroosjes en een eenvoudige witte saus.
De bloemkool is een leuk bijgerecht voor een vakantiemaaltijd of zondagavond en er zijn tal van manieren om het gerecht op te vrolijken met andere groenten en smaken. Vervang enkele bloemkoolroosjes door broccoliroosjes of gestoomde gesneden wortelen voor extra kleur en smaak.
ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (of twee 10-oz pakketten bevroren bloemkoolroosjes)
- 1/4 theelepel zout (plus meer, naar smaak)
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- Dash gemalen zwarte peper
- Optioneel: Dash cayennepeper
- Optioneel: scheutje nootmuskaat
Stappen om het te maken
Breek de bloemkool in hapklare roosjes.
Voeg water toe aan een grote steelpan tot een diepte van ongeveer 2 inch. Voeg ongeveer 1/4 theelepel zout toe en breng het water aan de kook.
Doe de bloemkoolroosjes in een stoommandje en plaats het mandje in de pan. Dek af en kook 4 tot 5 minuten, of tot de bloemkool zacht is.
Giet de bloemkool af en doe hem in een serveerschaal.
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Klop de bloem in de boter tot het glad en goed gemengd is. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf koken tot het glad en dik is, onder voortdurend roeren.
Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper of nootmuskaat (indien gebruikt) en giet vervolgens over hete, uitgelekte bloemkool. Meng voorzichtig om de roosjes te coaten.
Tips
- Versnel het kookproces in de magnetron. Doe de bloemkool in een magnetronbestendige bak en voeg ongeveer 1 inch water en 1/4 theelepel zout toe. Dek af en magnetron gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten. Om meer smaak aan de witte saus toe te voegen, bak twee fijngehakte teentjes knoflook en 2 eetlepels gehakte sjalotten voordat je de bloem toevoegt. Voeg een eetlepel of twee gehakte verse peterselie of bieslook toe aan de saus net voordat het klaar is voor wat groen bovenop. Voeg een boterachtige paneermeel toe door 1 eetlepel boter te smelten in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 kopje droge paneermeel toe aan de hete gesmolten boter en kook tot de kruimels goudbruin zijn. Strooi de kruimels over de bloemkool en saus vlak voor het opdienen.
Receptvariaties
- Maak er een stoofschotel van: bestrijk een 2-kwart stoofschotel en verwarm de oven voor op 375 graden C. Maak de bloemkool en de saus volgens de instructies en breng het mengsel over in de voorbereide braadpan. Bedek de stoofschotel met beboterde paneermeel en bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant bruin is. Kaas het op: als u de voorkeur geeft aan een kaassaus, voeg dan 1 tot 1 1/2 kopjes geraspte milde of scherpe cheddarkaas of ongeveer 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas toe aan het sausmengsel een paar minuten voor het opdienen. Blijf koken totdat de kaas is gesmolten en giet het dan over de heet uitgelekte bloemkool.
Recept Tags:
- bloemkool
- bijgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
