courtneyk / Getty Images
Er is geen betere manier om het diner snel klaar te maken dan een kip met draaispit mee naar huis te nemen. Presenteer een rotisserie kip heel en warm op de eettafel met wat rijst of magere aardappelpuree en groenten en het diner is klaar. Of serveer je rotisserie kip koud met zakgroenten sla en vetarme dressing. Je kunt het ook in plakjes snijden, hakken, in blokjes snijden of versnipperen om vullingen en toppings te maken voor een verscheidenheid aan gerechten, zoals enchiladas.
Over het algemeen is het een overwinning voor de drukke kok om een kip op de markt te pakken. Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden als je hem eenmaal thuisbrengt.
Veilig gebruik
Zoals elk ander gekookt gevogelte, zijn er regels bij het hanteren en bewaren van het vlees:
- Zorg ervoor dat de kip echt heet is als je er een uit het verwarmde gedeelte kiest, of koud als je er een uit het gekoelde gedeelte haalt. Bacteriën groeien bij temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit. Maak uw rotisserie kip het laatste item op uw boodschappenlijst. Laat het niet in uw winkelwagen zitten waar het frisheid verliest terwijl u de rest van uw boodschappen doet. Wat nog belangrijker is, breng de kip meteen naar huis. Eet of koel hem binnen 2 uur, of binnen 1 uur op een bijzonder warme dag.
opslagruimte
Voeding
De gemiddelde rotisserie-kip levert ongeveer 3 tot 3 1/2 kopjes vlees op, waarvan 2/3 wit vlees is. Verwijder de huid om uw maaltijden vetarm te houden. Geniet in ieder geval van het been- en dijvlees - het is ook nog steeds relatief mager en voedzaam.
carving
Het snijden van een kleine kip is vergelijkbaar met het snijden van een kalkoen. Volg deze stappen voor een schone snede en om ervoor te zorgen dat je het meeste vlees van het bot haalt:
- Leg de kip met de borstzijde naar boven op een schone snijplank en snijd elk touw dat de benen bij elkaar houdt. Houd de kip op zijn plaats met een vleesvork. Trek voorzichtig een been weg van de borst en snijd waar het samenkomt met de vogel. Je zou er doorheen moeten kunnen snijden. Herhaal dit met het andere been. Scheid voor elk been de dij en de drumstick door het gewricht te snijden. Houd de vleugeltip vast en trek deze voorzichtig van het lichaam af totdat u het mes gemakkelijk tussen de vleugel en de borst kunt passen. Snijd waar de twee samenkomen. Als u uw rotisserie kip wilt snijden, verwijder de borst aan elke kant in zijn geheel, voelend waar het vlees de botten samenvoegt. Leg op een snijplank en snijd in plakjes. Of je kunt de borst snijden terwijl je nog op de vogel bent, beginnend aan de buitenkant en je een weg naar het centrum werkend. Nadat je de basissnedes, het versnipperen, hakken of in blokjes snijden hebt gemaakt, is het aan jou, afhankelijk van wat je ermee wilt doen. Soms is het gebruik van je vingers de meest efficiënte manier om stukjes vlees te versnipperen of te maken, of je kunt twee vorken gebruiken om het vlees uit elkaar te trekken.
