Eenvoudig stokbrood.
De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Stijgtijd: 105 minuten
- Opbrengst: 2 broden (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 27 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 27 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 13% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Stokbrood is een favoriet dinerbrood. De beroemde korst wordt gemaakt door de broden de eerste 5 minuten op 400 F te bakken en vervolgens de broden te besproeien met water. De oventemperatuur wordt vervolgens verlaagd tot 350 F en het brood bakt nog 25 minuten. Het resultaat is een brood waar iedereen dol op zal zijn.
ingrediënten
- 2 kopjes warm water (95 F tot 110 F)
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- 5 1/2 kopjes broodmeel (ongeveer)
- Optioneel: 1 groot eiwit (licht geklopt)
- Optioneel: sesamzaad of maanzaad
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 400 F.
Combineer water, gist, suiker en zout in een grote kom. Roer tot opgelost.
De spar
Voeg beetje bij beetje bloem toe totdat er een zacht deeg ontstaat.
De spar
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 8 minuten.
De spar
Doe het deeg in een ingevette kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet is. Bedek met een schone keukendoek en laat op een warme, tochtvrije plaats ongeveer 1 uur rijzen of tot het dubbele is.
De spar
Sla het deeg neer.
De spar
Kneed het deeg snel 2 minuten.
De spar
Verdeel het deeg in 2 gelijke helften. Vorm elke helft tot een lang brood.
De spar
Leg de broden op een licht ingevette bakplaat. Maak ongeveer 5 diagonale spleten, 3/4-inch diep, in de bovenkant van elk brood.
De spar
Bedek broden en laat ze 45 minuten rijzen of tot ze dubbel zijn.
De spar
Optioneel: bestrijk broden met eiwit voor een glanzende korst en bestrooi met sesamzaad of maanzaad.
De spar
Bak gedurende 5 minuten op 400 F.
Haal de broden uit de oven en gebruik een meneer om de bovenkant van de broden met koud water te besproeien.
De spar
Zet de oven op 350 F en bak nog eens 25 minuten of totdat het gaar is.
Haal de broden van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster.
De spar
Serveer en geniet!
Tips
- Bewaar gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg rijst. Sla bloem goed op om te voorkomen dat het bederft. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. Je kunt je eigen broodmeel maken door 1 1/2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem die je in je broodrecept gebruikt.Voeg een kopje rozijnen of gedroogde cranberry's toe aan het brooddeeg voor extra zoetheid. in plaats van eiwit voor het bakken om een donkerdere korst te produceren.
Recept Tags:
- Gistbrood
- stokbrood
- bijgerecht
- Frans
