Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 377 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 18 g | 90% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn enkele voedselcombinaties die gewoon klassiekers zijn. Een dergelijke combinatie moet chocolade met sinaasappel zijn. Deze rijke, decadente chocolade en sinaasappeltaart brengt de twee samen in één die hemelse momenten.
Zelfs een kleine portie van vier scherp van dit scherpe recept is genoeg om de meest vurige zoetekauw te bevredigen. De zachte, boterachtige smelt-in-de-mond gebakschaal is blind gebakken (gebakken zonder vulling) en wordt vervolgens afgemaakt met een heerlijke, ganache-vulling met citrusvruchten en chocolade. Serveer het met een zacht café au lait voor een complete dessertcursus.
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 7 eetlepels koude boter
- 3 eetlepels koud water
- Voor de chocoladevulling:
- 1 1/4 kopjes zware room
- • 1 theelepel verse sinaasappelschil
- 8 gram semi-zoete chocolade (fijngehakt)
- 1 eetlepel Grand Marnier
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (geslagen)
Stappen om het te maken
Maak het gebak
Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom.
Snijd de gekoelde boter in de bloem met behulp van een bladerdeeg, een vork met grote tanden of een keukenmachine op pulsstand totdat deze lijkt op grof zand met nog een paar stukjes boter ter grootte van een erwt zichtbaar.
Strooi het koude water op het mengsel en gooi het een paar keer zachtjes, totdat het een bal vormt die bij elkaar blijft.
Scheid het deeg in twee ballen, maak het een beetje plat in dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en laat het enkele uren afkoelen voordat je ermee werkt.
Verwarm een oven voor op 375 F.
Rol en snijd het deeg om een cirkel te maken die groot genoeg is voor een 10-inch gecanneleerde taartvorm *.
Plaats de cirkel in de bodem en aan de zijkanten van de pan.
Bekleed het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het gedurende 15 minuten.
Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog eens 5 minuten.
Leg de deeghuls, nog steeds in de taartvorm, opzij om af te koelen.
Maak de chocoladetruffelvulling
Breng de room en sinaasappelschil in een kleine steelpan op laag tot matig vuur aan de kook.
Haal het van het vuur en roer de chocolade, Grand Marnier en vanille tot het mengsel glad is en de chocolade volledig is opgenomen.
Klop een kleine hoeveelheid warme chocolademelk door de eieren.
Breng het geharde eimengsel terug in de warme chocolademelk en klop het mengsel tot het glad is.
Giet de sinaasappelchocoladevulling in het voorbereide deeg en bak het gedurende 18 tot 25 minuten, tot de meeste vulling is ingesteld en alleen het midden een beetje schommelt wanneer de taart wordt verplaatst.
Laat de taart 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Verwijder de scherpe ring en laat afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
Wat dacht je ervan om een paar chocoladekrullen toe te voegen?
* Alternatieve maten voor de chocoladesinaasappeltaart
Het mooie van deze taart is dat hij in elke gewenste maat kan worden gemaakt. Maak individuele taartjes voor een verfijnd dessert. Je kunt de taart ook maken in kleine petit-fours blikken voor een feest of feest. Rol het deeg volgens de grootte die u wilt maken.
Recept Tags:
- scherp
- toetje
- Frans
- monteren
