Ian O'Leary / Getty Images
-
Begin met het schalen van je vis
Holly Heyser
Veel mensen vissen graag voor zichzelf en hun gezin voor economische of recreatieve doeleinden. In feite zijn er veel mensen die vissen gebruiken om hun gezin van voedsel te voorzien, waardoor ze zuinig kunnen zijn. Of je nu in de buurt kampeert of vist, een vis schoonmaken, strippen en schalen is niet zo ingewikkeld als het lijkt.
Nadat je je vis hebt gevangen, zorg je ervoor dat je vis aan de stringer in het water hangt en zet hem dan in een koeler vol met ijswater. Dit houdt je vis fris en smaakvol. Je wilt het later invriezen voor het avondeten of meteen beginnen met het bereiden zodat je het snel kunt eten. Probeer uw vissen binnen 1 tot 2 uur schoon te maken, zodat deze niet bederven. Bovendien zullen uitgedroogde vis de schalen moeilijker verwijderen om schoon te maken.
Begin met schalen
Zoek een plek buiten of op een plek waar je gemakkelijk kunt opruimen, omdat de schalen gaan vliegen. Pak dan het gemakkelijkste hulpmiddel om een vis mee te schalen: een botermes. Je kunt een speciale scaler kopen, maar je hebt er geen nodig. Begin met het schalen van je vis door hem met één hand stevig vast te houden en met het mes van staart tot kop te schrapen.
-
Opschalen naar de randen
Holly Heyser
Zorg ervoor dat je de schubben bovenop de vis en in de buurt van de vinnen krijgt, vergeet niet om de staart schoon te maken. Probeer niet te hard te drukken of de vis te snijden, en wees voorzichtig rond de vinnen, want deze kunnen in de huid prikken.
-
Schaal de kraag
Holly Heyser
Vergeet de kraag van de vis niet. Dit is vaak het lekkerste gedeelte maar wordt vaak helemaal overgeslagen.
-
Begin met knippen
Holly Heyser
Start het darmproces door de punt van uw filetmes in de opening te schuiven. Snijd omhoog, weg van de vis en de ingewanden, en in de richting van het hoofd.
-
Snijd tot de kieuwen
Holly Heyser
Voltooi de snede door het mes door het benige gedeelte te drukken. Dit deel ligt tussen de bekkenvinnen (die zijn gekoppeld aan de buik van de vis) en de basis van de onderkaak.
-
Verwijder de lef
Holly Heyser
Verwijder de ingewanden door naar binnen te reiken en ze aan de basis van het hoofd te grijpen, waar je voelt dat alles met elkaar verbonden is. Knijp die plek dicht en trek het hele stuk eruit. Bij grote vissen moet je dit voorzichtig met je mes snijden.
-
Schraap de lever
Holly Heyser
Schraap de lever uit de ruggengraat van de vis. Knip vervolgens wat er van de zwemblaas overblijft, een witte zak die zich aan de holte hecht.
-
Snip de kieuwen
Holly Heyser
De kieuwen geven je vis een bittere smaak en laten hem sneller bederven. Verwijder de kieuwen door ze te snijden waar ze hechten aan beide uiteinden van de boog die ze vormen. Je kunt een keukenschaar of een mes gebruiken. Op kleine vissen kun je ze zelfs gewoon uitscheuren.
-
Verwijder de kieuwen
Holly Heyser
Zodra de bijlagen zijn gesneden, kunt u de kieuwen verwijderen. Was vervolgens de geschubde en gestripte vis goed in ijskoud water. Verpak het op een bed van gemalen ijs totdat je klaar bent om het te koken.
