Thaise kokosjam recept

Bereid ingrediënten en potten voor

William Reavell / Getty Images

Om 2-3 potten kokosjam te maken, heb je nodig:

• 10 middelgrote tot grote eieren 1 blik dikke kokosmelk van goede kwaliteit 1 kopje witte sugara enkele druppels Pandan-essence die verkrijgbaar is in kleine flesjes bij Aziatische / Chinese voedingswinkels

Als je je jam wilt, plaats dan drie schone jampotten en deksels op het middelste rek van je oven. Draai de oven naar 225 graden. Laat de potten daar staan ​​totdat je kaya klaar is (de hitte steriliseert de potten).

Breek de eieren in de mengkom

Julie Thurston / Getty Images

Breek 10 eieren in een grote mengkom. Klop kort om de dooiers te breken.

Voeg de suiker toe

Luis Diaz Devesa / Getty Images

Voeg 1 kop suiker toe en klop om te combineren.

Klop goed

Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty Images

Klop de eieren en suiker met behulp van elektrische kloppers of een mixer ongeveer 1 minuut schuimig.

Voeg de kokosmelk toe

MAIKA 777 / Getty Images

Voeg 1 blik kokosmelk toe. Klop opnieuw om ongeveer 10 seconden op te nemen.

Roer op laag vuur

Beth / Flickr

Giet het mengsel in een pot. Roer de kaya met behulp van je garde of een spatel op middelhoog vuur tot hij warm aanvoelt en verminder dan tot laag.

Tip: als je een eiervel op de bodem van de pan kunt voelen, is je hitte te hoog.

Deze stap kan ook worden uitgevoerd met een dubbele boiler.

Kook op deze manier gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de kaya dikker wordt.

Voeg een paar druppels Pandan Essence toe

Amazone

Voeg een paar druppels pandanessence toe. Dit zal je kaya lichtgroen maken en een subtiele pandan-smaak toevoegen.

De Kaya afmaken

Robin / Flickr

Roer de pandan-essentie door de kaya.

Als je geen pandan toevoegt, heeft je kokosjam een ​​roodbruine kleur, dit komt door de karamelisatie van de suiker.

Verwijder Kaya van het vuur.

Schep Kaya in potten.

Julie Mokhtar

Schep je kaya in de voorbereide potten en dop met de deksels. Als u gesteriliseerde potten gebruikt, gebruik dan ovenwanten voor deze stap.

Als u geen gesteriliseerde potten gebruikt: laat de kaya afkoelen, giet dan in containers en plaats in de koelkast of geef ze weg aan vrienden !.

Geniet van je Kaya!

Grace Teo

Kaya is heerlijk voor het ontbijt, verspreid over toast.