Westend61 / Getty Images
Salie is een kruid dat nauw verbonden is met gerechten met gevogelte, maar het is veel veelzijdiger. Het is ook een van de gemakkelijkste meerjarige kruiden om te kweken.
Culinaire salie verwijst naar een kleine groep van het geslacht Salvia . Dit zijn groenblijvende meerjarige substruiken met wollige, grijsachtige bladeren die een muskusachtige, aardse frisheid aan levensmiddelen toevoegen. Midden in de zomer verschijnen pieken van paars / blauwe bloemen.
Botanische naam
Veelvoorkomende namen
Gemeenschappelijke Salie, Tuin Salie
Winterhardheidszones
Salieplanten zijn meerjarig in USDA-hardheidszones 5 tot en met 9. Gewone salie is meestal iets harder dan de meer siervariëteiten zoals gouden, paarse en driekleurige salie.
Blootstelling aan de zon
Geef uw salieplanten de volle zon voor gezonde planten. In warme zones, USDA 8 of hoger, kunnen ze wat schaduw in de middag aan, maar ze hebben wat zon of een briesje nodig om de vochtigheid van de bladeren te drogen en rotting te voorkomen.
Volwassen maat
De meeste culinaire salie-variëteiten groeien ongeveer één tot twee voet lang en twee tot drie voet breed, vooral wanneer ze in bloei staan. Je zult waarschijnlijk knippen en oogsten, wat hun grootte beperkt en ervoor zorgt dat de planten zich uitbreiden in plaats van lang worden.
Bloeitijd
Wijze planten bloeien midden in de zomer. Ze kunnen hun eerste jaar bloeien, afhankelijk van de grootte en de locatie, maar je groeit echt de planten voor de bladeren.
Laat de planten het eerste jaar ongeoogst groeien, zodat de planten zich kunnen vestigen. Daarna kunt u bladeren op elk gewenst moment oogsten, hoewel ze voor of net na de bloei op hun best worden beschouwd. Je kunt zelfs sneeuw opzij borstelen en in de winter oogsten.
Ontwerp
Salie wordt snel een kleine houtachtige struik die elke drie tot vier jaar moet worden vervangen. Regelmatig oogsten en snoeien helpen om salieplanten nieuw leven in te blazen. Hoewel een salieplant in topvorm is, is het een aantrekkelijke toevoeging aan zowel kruidentuinen als sierranden. De variëteiten paars, goud en driekleur werken vooral goed als randplanten, voor randen of paden.
Voorgestelde rassen
Gemeenschappelijke Salvia officinalis is uitstekend voor gebruik als smaakmaker en is niet veeleisend in de tuin. Probeer een van de volgende opties voor afwisseling en aantrekkelijkheid.
- Tricolor: Deze plant wordt niet zo groot als S. officinalis , maar de variatie aan zijn groene, witte en roze / paarse bladeren maakt het net zo decoratief als een culinair kruid. Paars ( v. Purpurescens ): deze heeft diep paarse jonge bladeren die rijpen tot een bordeauxrood. Aurea: Dit is een compacte groeier met zachtgele bladeren en paarse bloemen.
Gebruiken en koken
Tedere nieuwe salieblaadjes zijn smaakvoller dan oudere bladeren op houtachtige stengels, dus wees niet bang om te oogsten. Salieblaadjes zijn een populair gevogelte- en vleeskruid. Ze kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt, zelfs gebakken. Salie maakt ook een lekkere thee.
Salie slaat goed op als een gedroogd kruid. De smaak is intenser als je de hele bladeren droogt en ze indien nodig verkruimelt.
Naast kruiden komen salieblaadjes en takken vaak voor in ambachten zoals kransen, waar ze kleur, textuur en geur toevoegen.
Groeitips
Salieplanten kunnen worden gestart vanuit zaad, wortelstekken of transplantaties. Saliezaad moet worden gezaaid terwijl het vers is. Het zaad slaat niet goed en zelfs vers op, het is niet vreselijk betrouwbaar en kiemt langzaam.
Wortelstekken kunnen worden vermeerderd door gelaagdheid. In feite zullen takken die de grond raken vaak zelf wortels neerzetten. Als dit gebeurt, kunt u het bewortelde gedeelte van de oorspronkelijke plant scheiden en het verplanten.
Gelukkig zijn in de meeste tuincentra in het voorjaar redelijk geprijsde, kleine salieplanten te vinden. Dit is de gemakkelijkste methode om snel een gevestigde plant te krijgen.
Salie geeft de voorkeur aan een warme, zonnige locatie, hoewel het niet geniet van extreme hitte. Het gaat niet specifiek om grond, behalve dat deze goed gedraineerd is.
Verzorging en onderhoud
Snoeien na de bloei houdt de planten aantrekkelijk en voorkomt dat ze te houtachtig en langbenig worden.
Salie is erg droogtetolerant en houdt er niet van om in natte grond te zitten. De bladeren krijgen meeldauw als ze vochtig mogen zitten, dus geef niet vaak water.
De etherische oliën van kruiden zijn het sterkst wanneer ze worden geteeld in een magere grond. Doe het gemakkelijk op de kunstmest. Het is beter om in het voorjaar eenvoudig een organische stof aan te kleden.
Salie groeit zeer gelukkig in containers. Als je salie binnenshuis wilt kweken, moet je sterk, direct licht geven.
Plagen en problemen
Weinig ongedierte valt salie lastig. Het wordt vaker gedood door overtollig water, onvoldoende licht of gebrek aan snoeien, dan door insecten of ziekten.
