De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 liter (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 50 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 50 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sofrito is het geheime ingrediënt in veel Latijns-Caribische gerechten zoals alcapurrias, en het is gemakkelijk te maken. Sofrito wordt recaito genoemd in Puerto Rico. Het is een veelzijdige, aromatische puree van tomaten, paprika's, koriander, uien en knoflook. U kunt een keukenmachine of blender gebruiken om de gewenste resultaten te krijgen.
Tijdens het oogstseizoen kunt u uw tuinproducten gebruiken of kopen op het hoogtepunt van de boerenmarkt om sofrito te maken en in te vriezen voor gebruik gedurende het hele jaar. Een beetje tijd doorbrengen in de keuken is een goede investering om uw additiefvrije sofrito in uw recepten te gebruiken.
Voor dit recept heb je een mes nodig om te hakken, een snijplank, keukenmachine en bewaarpotten. Deze variatie vereist geen koken. Het woord "sofrito" is Spaans en betekent iets licht braden, zoals door braden of wokken. Maar dit zal verwijzen naar hoe het wordt gebruikt in plaats van hoe het is gemaakt. Het is vaak het eerste wat in de pan of kookpot gaat, en op dat moment kan het licht worden gebakken om de aroma's van de aroma's naar voren te brengen.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 middelgrote groene paprika's (zaden verwijderd)
- 1 rode paprika (zaden verwijderd)
- 2 grote tomaten
- 2 middelgrote uien (geschild)
- 1 kop knoflook (geschild)
- 1 bosje korianderblaadjes
- 1/2 bosje peterseliebladeren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Schil de knoflook en ui en snijd ze samen met de andere ingrediënten in formaten die klein genoeg zijn om in een keukenmachine of blender te passen. Je hoeft ze niet in dobbelsteentjes te snijden, want je gaat ze verwerken. Focus op het verwijderen van de zaden en eventuele hardere stengels die gruis in de afgewerkte sofrito kunnen achterlaten.
De spar
Plaats de gehakte ingrediënten in een keukenmachine of blender. U kunt in batches verwerken als uw keukenmachine niet groot genoeg is om het allemaal tegelijk te kunnen verwerken.
De spar
Meng alle ingrediënten goed. U wilt dat de voltooide sofrito fijn wordt verwerkt. Als je niet bekend bent met sofrito, denk dan aan de consistentie van pesto, een dikke pasta.
De spar
Eenmaal gemengd, is uw sofrito klaar voor gebruik. Bewaar de sofrito voor onmiddellijk gebruik in een glazen container. Plastic bakjes zijn niet ideaal omdat plastic de geur van knoflook en uien absorbeert.
De spar
Gebruik de sofrito met rijst, stoofschotels, bonen of eiwitten en geniet ervan.
Tips
- Als u het nodig vindt om vloeistof toe te voegen, kunt u water of olijfolie een eetlepel per keer toevoegen tijdens het mengen. Gebruik zo min mogelijk vloeistof, omdat u niet wilt dat de sofrito te vloeibaar is. De tomaten zorgen voor wat sap, dus misschien wilt u ervoor zorgen dat ze in de mix zitten voordat u vloeistof toevoegt. Voor toekomstig gebruik kunt u de sofrito op elk gewenst moment invriezen. Afhankelijk van hoeveel u in een recept gebruikt, wilt u het misschien in porties van 1/4 tot 1/2 kopje bevriezen of in een ijsblokjeslade voor 2-eetlepel blokjes invriezen. Nadat de blokjes zijn ingevroren, doe je ze in een diepvrieszak. Ze moeten tot een jaar diepgevroren zijn.
Recept Tags:
- Tomaat
- sofrito
- caribbean
- weeknight
