Maak verse asperges mals
Molly Watson
Asperges is een populaire lente superfood boordevol goede vitaminen en mineralen. De groente helpt overtollige vloeistoffen uit je lichaam te spoelen, bestrijdt schadelijke radicalen en versterkt je immuunsysteem. Hoewel asperges je plas kunnen laten ruiken, werkt het ook als een natuurlijk afrodisiacum als gevolg van vitamine B6 en foliumzuur.
Bij de meeste recepten voor asperges moet je de taaie of houtachtige uiteinden van de asperges afbreken en weggooien. Hoewel dat een snelle en gemakkelijke manier is om asperges bij te snijden - en ervoor te zorgen dat wat op je bord terechtkomt, aangenaam eetbaar is - kun je met een beetje meer moeite het grootste deel van de stengel eten en een eleganter en presentabel gerecht hebben.
Waarom asperges schillen
Asperges schillen maakt het niet alleen mooier - het maakt de stengel ook malser en eetbaarder. Als je wat extra tijd hebt, is dit de beste manier om asperges klaar te maken om te eten. Zelfs als je van plan bent om de bladgroente in een soep te laten ronddraaien of op de grill te gooien, zal het schillen van de asperges meer speren in je eten brengen en minder in de prullenbak.
Hoe je het ook bereidt, het is van vitaal belang dat je begint met verse asperges. Zoek naar stevige speren met frisse uiteinden en strakke en compacte koppen. Schrap eventuele papperige of nat ogende tips en zorg ervoor dat u asperges vermijdt met afgesneden uiteinden die er te uitgedroogd uitzien of scheuren vertonen. Zoals de meeste producten, wil je asperges die relatief zwaar aanvoelen voor zijn grootte.
Snijd de steeluiteinden bij
Molly Watson
Om de stengeluiteinden bij te knippen, lijnt u de asperges omhoog zodat de uiteinden gelijk zijn. Gebruik vervolgens een scherp mes om de onderste centimeter van de asperges af te snijden.
U wilt het gesneden deel van de asperges verwijderen dat sinds de oogst is opgedroogd. Als je het geluk hebt asperges te hebben die vers uit de tuin worden geoogst, kun je deze stap misschien overslaan. Je kunt deze tijd ook gebruiken om ervoor te zorgen dat je asperges van gelijke grootte hebt die er zo elegant mogelijk uitzien als ze allemaal klaar zijn.
Schil de speren
Molly Watson
Werk met één speer tegelijk, leg een speer op een plat oppervlak en houd de punt vast. Je kunt misschien dikkere speren in je hand houden, zoals het pellen van een wortel. Dunnere speren buigen echter onder dit soort druk, dus als u ze plat op een werkoppervlak legt, wordt uw taak gemakkelijker.
Gebruik een dunschiller of een scherp schilmesje om de huid van de onderste helft van elke aspergespeer te verwijderen. U wilt het lichtere groene en witte deel van de stelen onder de schil blootleggen. Herhaal deze stap zorgvuldig met alle speren.
Kook ze in een recept
Molly Watson
Nu moet je geschilde asperges mooi, zacht en klaar om te koken zijn in het recept van je keuze. Zorgvuldig bereide asperges zijn lekker als ze dun worden gesneden en rauw in salades worden gebruikt. Je kunt ze ook gestoomd en gekleed, op de grill of geroosterd bereiden.
