De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Je eigen groenteschilfers maken, of je ze nu bakt of bakt, is gemakkelijker dan je denkt. Bovendien kun je kiezen welke groenten en kruiden je wilt gebruiken voor je zelfgemaakte veggie-chips. Wortelgroenten zijn het beste, zoals wortels, pastinaak, aardappelen en bieten. De groenten worden geschild, in dunne plakjes gesneden en vervolgens in water geweekt. Nadat ze zijn uitgelekt en gedroogd, worden ze gebakken, warm gehouden en vervolgens met een gekruid zout gegooid.
Zelfgemaakte Groente Chips Recept
ingrediënten
- 1 grote wortel (getrimd)
- 1 grote pastinaak (getrimd)
- 1 zoete aardappel
- 1 Yukon Gold-aardappel
- 1 grote biet
- Canola-olie (om te frituren)
- Kruidenmix:
- 2 theelepels Kosjer zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Schil de groenten.
De spar
Snijd de groenten in zeer dunne plakjes (1/16-inch dik) met behulp van een mandoline, een keukenmachine uitgerust met het 2 mm snijmes of een scherp mes.
De spar
Vul een grote kom met ijswater en breng de wortel, pastinaak, zoete aardappel en Yukon-gouden aardappel over in het ijswater. Vul een kleine kom met ijswater en breng de bietenplakken over in de kleinere kom met water. Laat de groenten 30 minuten in het water staan.
De spar
Bekleed 2 bakplaten met meerdere lagen keukenpapier. Giet de groenten af en leg ze in een enkele laag op de handdoeken. Dep de groenten aan om overtollig water te verwijderen.
De spar
Verwarm de oven voor op 200 F.
Lijn 2 borden met papieren handdoeken.
De spar
Verhit 3 inches olie in een zware bodem Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het 350 F bereikt met behulp van een frituren thermometer. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten.
De spar
Voeg ongeveer 1/2 kopje groenteplakken toe aan de olie en bak tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
De spar
Verwijder de groenten naar de papieren handdoeken om uit te lekken.
De spar
Verwijder de papieren handdoeken van de bakplaten en verdeel de gefrituurde groenteschilfers in een enkele laag op de vellen. Plaats in de oven om warm te blijven.
De spar
Herhaal dit met de resterende groenten in batches en zorg ervoor dat de olietemperatuur op 350 F blijft.
De spar
Maak de kruidenmix: combineer in een kleine kom het zout, knoflookpoeder en uienpoeder.
De spar
Doe de warme friet in een grote kom, voeg het kruidenmengsel toe en gooi lichtjes.
De spar
Serveer meteen.
Tips
- De groenteschilfers kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte container worden bewaard. Luchtvochtigheid kan de chips vochtig maken, dus het is het beste om ze op een zonnige, droge dag te maken. Om de chips te bakken in plaats van ze te braden, plaatst u ze in een enkele laag op ingevette bakplaten en kook op 375 F gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en bestrooi met de kruidenmix. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen en breng het over in een ondiepe serveerschaal.
Receptvariaties
- Van bijna elke knolgewas kunnen chips worden gemaakt. Andere opties zijn rutabaga, rapen, knolselderij en yucca. Je kunt ook zoete chips maken met dit recept met behulp van appels, peren of plantains. Breng ze op smaak met kaneelsuiker in plaats van de zoutmix. Kneed de chips om te gebruiken in coatings voor gefrituurd voedsel, in plaats van paneermeel of als topping voor soepen.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorafje
- Amerikaans
- superbowl
