Guy Montag
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 kopjes kruiden (serveert 30)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 115 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kopjes kruiden (30 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 115 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 311 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit groene kruidenrecept geeft je gerechten een echte smaak van de eilanden.
Het is zo zeker dat iets aan smaakherinneringen van mensen komt als ze denken aan Caribisch eten. Wanneer West-Indiërs die in het buitenland wonen hunkeren naar een smaak van thuis, verlangen ze meestal naar een smaak van een stoofpot, curry of gebakken gevogelte of vlees waarin groene kruiden zijn gebruikt. Het lijkt erg op sofrito maar is pittig.
Je groene kruiden maken is eenvoudig. Alles wat je nodig hebt zijn verse ingrediënten. En tegenwoordig kun je het hele jaar door een verscheidenheid aan kruiden vinden.
ingrediënten
- 2 kopjes gehakte groene uien
- 2 kopjes gehakte Chinese selderij
- 2 ingepakte kopjes gehakte koriander (inclusief bladeren en jonge stengels)
- 1 kopje verse tijmblaadjes
- 4 ingepakte kopjes zoete basilicum
- 1/2 kopje verse marjolein
- 2 eetlepels verse dragon
- 2 eetlepels verse rozemarijn
- 2 kopjes gehakte uien
- 1 kop gehakte knoflook
- 3 tot 4 hele Scotch-motorkappepers
- 2 eetlepels zout
- 1 kopje water of plantaardige olie
Stappen om het te maken
Verdeel de ingrediënten in twee gelijke partijen. Voeg één batch tegelijk aan de keukenmachine toe. Puls of laat dwarrelen totdat alle ingrediënten heel fijn zijn. Besprenkel met net genoeg water om het mengsel te bevochtigen. Herhaal dit met de tweede batch ingrediënten.
Breng over in glazen potten met luchtdichte deksels en bewaar in de koelkast of, voor langere opslag, giet in ijsblokjedienbladen en vries in.
Verwijder bevroren blokjes en bewaar in een zak met rits in de vriezer.
Opmerking: De blokjes kunnen direct uit de vriezer worden gebruikt zonder te ontdooien. Ontdooi eerst als je het voor marinades gebruikt.
Recept Tags:
- kruiderij
- Latijns
- zomer
- kruiderij
