De spar
- Totaal: 16 minuten
- Voorbereiding: 1 min
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 131 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 131 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor zelfgemaakte karamelsaus maakt gebruik van melk en boter in plaats van de zware room die in de meeste zelfgemaakte karamelsaus wordt gevraagd. Crème produceert een rijke textuur en houdt het mengsel zacht, maar het is niet een ingrediënt dat iedereen altijd bij de hand heeft.
Sommige recepten zijn hier omheen gekomen door verdampte melk of gezoete gecondenseerde melk te gebruiken - nog twee ingrediënten die de typische thuiskok niet op voorraad heeft.
ingrediënten
- 1 kop suiker
- 1/2 kopje water
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kopje melk
- Knijp zout
Stappen om het te maken
- Door de suiker en het water af te dekken met een goed sluitend deksel, zal zich condens opbouwen en langs de zijkanten van de pot lopen, waardoor alle suiker wordt verwijderd die zich daar heeft verzameld. Je kunt ook een natte deegborstel gebruiken om de zijkanten van de pot te wassen. Als u deze stap overslaat, kunnen zich kristallen op de randen van uw karamel vormen, waardoor de saus korrelig wordt. Voordat de karamel donker begint te worden, zullen de bubbels langzamer worden en zal het mengsel er dikker uitzien. Dit is het moment waarop u het in de gaten moet houden. Karamel gaat heel snel van licht naar donker en gebrande suiker is geen goede saus. Zodra je de suikerbereiding ruikt, loop je niet weg van de keuken. Op dit punt bedek je de pot nog 1 tot 2 minuten om ervoor te zorgen dat er geen kristallen meer zijn. Als je een snufje zout aan je karamel toevoegt, wordt het zelfs zoeter omdat het zout de bittere tonen van een diep gekarameliseerde suiker tegengaat. Je kunt echter altijd meer toevoegen om dit een echte gezouten karamel te maken. Voeg 1/8 theelepel toe voor een zachte smaak, of 1/4 theelepel voor een gedurfde gezouten karamelsaus smaak. Als u ongezouten boter gebruikt, kunt u het zout verhogen tot 1/2 theelepel.
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer de suiker en het water in een kleine steelpan.
Plaats de pan op middelhoog vuur en plaats een deksel op de pan.
Zodra het water aan de kook is gekomen, verwijdert u het deksel. Roer de karamel na dit punt niet, anders loop je het risico dat je karamel korrelig wordt door suikerkristallen van de zijkanten van de pot in het mengsel op te nemen.
Kook de karamel tot het een goudbruine kleur heeft. Als je karamel ongelijkmatig kookt, kun je de pot zachtjes ronddraaien om de saus gelijkmatig te maken.
Haal de pan van het vuur en klop de boter erdoor.
De spar
Zodra het is gesmolten en volledig is opgenomen, voeg je geleidelijk de melk toe en roer om te combineren. Wees voorzichtig, omdat de melk snel kan koken als het de hete karamel raakt en als de temperatuur te snel verandert, kan de karamel uit elkaar gaan.
De spar
Zet je karamelsaus terug op middelhoog vuur. Voeg het zout toe en roer het mengsel tot het goed is gecombineerd. Kook gedurende 1 minuut totdat de saus iets dikker wordt.
De spar
Laat je karamel afkoelen en serveer over je favoriete desserts of cakes. Maak een dubbele of driedubbele batch en bevries om bij de hand te hebben wanneer je zin hebt in karamelsaus.
De spar
Genieten!
Tips
Recept Tags:
- saus
- karamelsaus
- toetje
- Amerikaans
