George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Standtijd: 24 uur
- Opbrengst: 1 1/4 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 115 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/4 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 115 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 8 g | 38% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je kunt je eigen zelfgemaakte zure room maken. Dit is een proces dat afhankelijk is van de probiotische cultuur in karnemelk of zure room, dus je hebt die en zware room nodig om het zelf te maken. Plan vooruit om de zure room 24 uur te geven om te verdikken, die scherpe smaak te ontwikkelen en te koelen.
Dit is een goede truc als je room bij de hand hebt en je weet dat je de volgende dag meer zure room nodig hebt. Misschien merk je dat je de smaak van je zelfgemaakte zure room verkiest en in stand houdt, om de paar dagen nieuw van room.
ingrediënten
- 1 kop zware room
- 1/4 kopje zure room (of karnemelk)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng zware room en zure room of karnemelk in een schone schroefdop.
Bedek het met het deksel en laat het ongeveer 24 uur bij kamertemperatuur staan tot het erg dik is.
Koel de zelfgemaakte zure room goed voor gebruik en houd hem gekoeld.
Misschien wilt u het roeren voordat u het gebruikt. Enige scheiding is normaal en moet niet als een teken van zorg worden beschouwd
Keuken notities
Karnemelk en zure room bevatten melkzuurproducerende probiotische bacteriën. Dit zijn de vriendelijke beesten die de room fermenteren en de scherpe smaak geven terwijl ze verdikken. Ze gaan op kamertemperatuur werken om gewone room om te zetten in crème fraîche of zure room.
Je zou kunnen beginnen met lichte room, half en half of volle melk in plaats van zware room, maar het eindresultaat zal veel dunner zijn. Het zal nog steeds een zure smaak hebben, dus als je van plan bent het als ingrediënt te gebruiken, vind je het misschien niet erg dat het niet zo dik is. Zorg ervoor dat u de consistentie van een recept aanpast als u dit doet met een meer zure room.
Voedselveiligheid
De houdbaarheid van geopende commercieel gemaakte zure room is zeven tot 10 dagen in de koelkast. Je zelfgemaakte versie is waarschijnlijk zo lang goed. Tekenen om te zoeken dat het moet worden weggegooid, zijn een beschimmelde of vieze geur, schimmel groeit op het oppervlak en wordt geel of andere kleuren.
Deze problemen treden op wanneer schimmels en bacteriën in de zure room worden geïntroduceerd anders dan de gewenste probiotische bacteriën. Deze kunnen afkomstig zijn van je vingers, gebruikte lepels, of gewoon in de lucht zweven wanneer deze onbedekt is. Als je deze tekens ziet, gebruik dan de resterende zelfgemaakte zure room niet als starter voor de volgende batch, anders verveelvoudig je het probleem.
Recept Tags:
- saus
- zelfgemaakte zure room
- Amerikaans
- vallen
