Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 blintzes (5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 431 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 blintzes (5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 431 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit bosbessenblintz-recept komt veel voor in Oost-Europa. Het begint met een dunne, ongezuurde, crêpe-achtige pannenkoek die kan worden gemaakt met verschillende soorten bloem en is gevouwen rond een bosbessenvulling. Hier is meer over Oost-Europese blintzes.
Serveer deze blintzes voor brunch, ontbijt of dessert.
ingrediënten
- Voor het beslag:
- 1 kop melk
- 1/4 kopje water (koud)
- 2 grote eieren
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels gesmolten boter
- Voor het vullen:
- 1/2 kop suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- Optioneel: 1 theelepel citroenschil (in blokjes gesneden)
- 1 1/4 pond bosbessen (gewassen en gesteeld)
- Garneer: suiker van banketbakkers
Stappen om het te maken
Combineer melk, water, ei, bloem, zout en suiker in een blender of keukenmachine. Blend tot het beslag klontvrij is, ongeveer 15 seconden of langer. Voeg de gesmolten boter toe en mix nog 5 minuten. Zet het beslag minstens 1 uur in de koelkast.
Meng ondertussen in een grote pan suiker, kaneel, citroenschil (indien gebruikt) en bosbessen. Gooi en plaats op middelhoog vuur. Laat het aan de kook komen, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur.
Bekleed een 8-inch crêpe pan of anti-aanbak koekenpan licht met kookspray. Plaats op middelhoog vuur. Giet 1/4 kop beslag en wervel tot de bodem van de pan volledig bedekt is. Giet het overtollige weg. Kook 30 tot 45 seconden.
Draai en kook nog eens 30 seconden.
Op een bord leggen en afdekken met keukenpapier om uitdrogen te voorkomen. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Als je klaar bent om te monteren, gebruik je een sleuflepel om 1 tot 2 eetlepels bessen (de saus ter garnering) op het onderste derde deel van de pannenkoek te plaatsen.
Vouw de onderkant naar boven en van u af om de vulling te bedekken.
Vouw de twee kanten naar het midden toe.
Rol de pannenkoek van je af en eindig met de naad naar beneden. Herhaal met de resterende pannenkoeken en vulling. Als uw pan goed gekruid is, hoeft deze niet te worden bedekt met extra groentespray.
Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur en voeg boter toe om elke kant van de blintzes ongeveer 2 minuten te bakken tot ze knapperig zijn.
Verwijderen naar een serveerplaats, garneer met bosbessensaus en banketbakkerssuiker.
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- oost-Europeaan
- voorjaar
