razmarinka / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 kippenborsten (4 porties)
Kip ontmoet bosbessen in dit ongewone gerecht van Blueberry Balsamic Chicken uit de Provence in het zuiden van Frankrijk. Laat je niet afschrikken door de kleur van de saus op de kip, het is de smaak die goed is.
Zoete bosbessensaus, opgewekt met een scheutje balsamico-azijn, is de sleutel tot dit sappige bosbessenkiprecept. Het smaakt heerlijk in de zomer wanneer de bessen vers van de struik zijn. Toch kunnen bevroren bosbessen worden gebruikt om het hele jaar door een super speciaal gerecht te maken.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kipfilets (zonder vel, zonder bot)
- 1 theelepel zout (verdeeld)
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen, verdeeld)
- 2 sjalotten (in dunne plakjes)
- 2 kopjes bosbessen (vers of bevroren)
- 1/2 kopje balsamico azijn
- 1/4 kopje honing
- 1 eetlepel rozemarijn (grof gehakt)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Als bevroren bosbessen worden gebruikt, ontdooi ze en bewaar beide bessen en sap voor het recept.
Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter in de olie. Breng de kip op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Bak de kipfilets 3 minuten aan elke kant bruin tot ze goudbruin worden. Breng de gebruinde kip over in een ovenschaal.
Doe de sjalotjes in de pan en kook al roerend gedurende 2 minuten. Voeg de bosbessen en eventueel bosbessensap, balsamicoazijn, honing, rozemarijn en het resterende zout en peper toe aan de pan. Breng het mengsel snel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen, onbedekt.
Giet de bosbessen-balsamico-saus over de gebruinde kip, plaats een deksel op de ovenschaal en kook deze in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, totdat de kip is getest. Laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur en serveer het dan heet.
Dit bosbessenbalsamico kiprecept maakt 4 porties en kan gemakkelijk worden verdubbeld voor grotere menigten.
Recept Tags:
- bosbes
- voorgerecht
- Frans
- familie diner
