Karnemelk Turkije Drumsticks on the Grill. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Totaal: 2 uur 18 minuten
- Voorbereiding: 18 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Marinatietijd: 4 uur
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
Kalkoenstokken zijn een geweldige maaltijd voor het hele gezin; kinderen vinden ze leuk omdat ze ze met hun handen kunnen opeten, en volwassenen genieten van hun rijke smaak en vochtige textuur. In dit recept voegt de karnemelk niet alleen een onderscheidende smaak toe, maar werkt ook goed als een marinade, die het vlees mals maakt. De combinatie van karnemelk, Dijon-mosterd, honing en kruiden geeft een mooie tang en frisheid aan de kalkoen, en de barbecuesaus voegt een diepe kleur toe en rondt de smaak af.
ingrediënten
- 4 tot 6 kalkoen drumsticks
- 1/2 kopje olijfolie
- 1 fles barbecuesaus
- Voor de Marinade:
- 2 kopjes karnemelk
- 3 eetlepels Dijon-mosterd
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel gehakte verse tijm
- 1 theelepel gehakte verse oregano
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng alle ingrediënten van de marinade in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is. Plaats drumsticks in een hersluitbare plastic zak en giet over marinade. Sluit de zak en laat de kalkoen 4 tot 12 uur in de koelkast marineren.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Zodra de temperatuur is bereikt, vlak voordat u de poten van kalkoen op de grill plaatst, olie de grillroosters. Dit kan worden bereikt door een groot paar kooktangen, olie (bij voorkeur een olie met een hoog rookpunt) en een gevouwen papieren handdoek te gebruiken. Pak het keukenpapier vast met de tang en dompel het royaal in de olie. Leg de handdoek over de grillroosters en herhaal dit proces ongeveer 3 tot 4 keer. Hierdoor ontstaat een antikleefoppervlak.
Haal de drumsticks uit de plastic zak en gooi de marinade weg. Plaats de kalkoenpoten op de geoliede grillroosters. Kook 2 uur op middelhoog vuur, of tot de interne temperatuur 185 F bereikt, draai eenmaal om gelijkmatig te koken. Bestrijk ze elke 15 tot 20 minuten na het eerste uur met de barbecuesaus.
Als ze gaar zijn, haal je de drumsticks van de grill en laat je ze 3 tot 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Tips
- Het is altijd het beste om voedsel op kamertemperatuur te grillen, zodat de binnenkant even snel kookt als de buitenkant. Dus zorg ervoor dat je de zak gemarineerde kalkoenpoten 30 minuten uit de koelkast haalt voordat je ze op de grill wilt plaatsen. verplaats ze naar het lagere vuur voor de rest van de kooktijd. Zorg er wel voor dat u de poten van de hetere kant van de grill verwijdert zodra de huid mooi is verkoold. En het is het beste om de benen niet te veel te rollen of te verplaatsen, anders kan de huid aan de roosters kleven en vervolgens van de kalkoen afkomen. Draai het eenmaal om om zeker te zijn van gelijkmatig koken.
Wit vlees versus Donker vlees
Hoewel wit vlees minder calorieën en vet bevat dan donker vlees, is het echt geen significante hoeveelheid. En als je meet hoe dijen en drumsticks voedzamer zijn dan borstvlees, moet het alle schuldgevoel verwijderen wanneer je geniet van een kalkoenpoot. Donker vlees heeft twee keer zoveel ijzer en zink dan wit vlees en vier keer zoveel vitamine B12.
Recept Tags:
- kalkoen
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
