Diane Labombarbe / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 395 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 395 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 321 mg | 107% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor kip van generaal Tso is een favoriet van het restaurant dat is gebaseerd op een authentiek Hunan-gerecht dat grofweg is vertaald in 'voorouder ontmoetingskip'.
ingrediënten
- Voor de kip:
- 1 pond kip (dijen zonder botten)
- 1 eetlepel sojasaus (licht)
- 1 groot ei (licht geklopt)
- Zwarte of witte peper (vers gemalen naar smaak)
- Maïzena (indien nodig)
- 3 tot 4 kopjes olie (indien nodig voor frituren en roerbakken)
- 3 groene uien (in dunne plakjes)
- 5 tot 10 kleine gedroogde rode chilipepers (naar smaak)
- Voor de saus:
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 eetlepel suiker (korrelig wit)
- 3 eetlepels kippenbouillon (of water)
- 1 eetlepel gember (gehakt)
- 2 theelepels knoflook (fijngehakt)
- Optioneel: 2 theelepels maizena voor het indikken van saus
Stappen om het te maken
Bereid de kip voor: snijd de kip in blokjes van 2, 5 cm. Combineer de kipblokjes met de lichte sojasaus, het ei en de peper.
Voeg voldoende maïzena toe om de kip mooi te bedekken, met behulp van kookstokjes of je vingers om het te mengen.
Voor de saus: combineer in een kleine kom donkere sojasaus, rijstazijn, rijstwijn, suiker, bouillon, gember, knoflook en eventueel maïzena, al roerend om de suiker op te lossen.
Opzij zetten.
Verhit de olie in een wok tot 350-360 F / 175-180 C. Laat de kipblokjes een paar stukjes tegelijk in de hete olie vallen en frituur tot ze knapperig zijn (drie tot vier minuten). Verwijder de kippenblokjes en giet af op keukenpapier.
Giet af en maak de wok schoon. Verhit twee eetlepels olie. Voeg als de olie heet is de groene uien en de gedroogde chilipepers toe. Roerbak tot aromatisch (ongeveer 30 seconden).
Doe de gefrituurde kipblokjes terug in de wok. Roerbak tot de kipblokjes bruin zijn (ongeveer een minuut).
Duw de kip naar de zijkanten van de wok. Roer de saus snel door en voeg deze toe aan het midden van de wok. Als je maïzena aan de saus hebt toegevoegd, roer het dan continu gedurende één tot twee minuten om te indikken.
Duw de kip in de saus en meng. Kook en roer nog twee minuten tot de kip mooi bedekt is met de saus. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Peppers
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
