The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 3 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 2 uur 45 minuten
- Opbrengst: 4 kopjes (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1175 | calorieën |
| 35g | Dik |
| 52g | Koolhydraten |
| 114g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kopjes (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1175 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 35 g | 45% |
| Verzadigd vet 13 g | 66% |
| Cholesterol 353 mg | 118% |
| Natrium 1944 mg | 85% |
| Totaal koolhydraten 52 g | 19% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 114g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je bent misschien niet bekend met het gebruik van konijnen bij het koken, maar het is eigenlijk het nieuwe "super vlees" —bakken hebben een lage impact op het milieu en zijn erg goedkoop om te kweken omdat ze herbivoren zijn en niets extra nodig hebben om ze te vetmesten up. En, zoals we allemaal weten, reproduceren ze zoals, nou ja, konijnen, zodat ze snel kunnen worden grootgebracht en verwerkt. En nog belangrijker, een konijn is zacht, sappig en lekker. Zoals het spreekwoord zegt: "het smaakt naar kip."
Deze konijnenstoofpot is een hartige combinatie van gesneden konijn, wortelen en aardappelen. Rode wijn, samen met een verscheidenheid aan aromatische groenten, geeft deze stoofpot een rijke smaak. Dit recept vereist een zelfgemaakt gekruid zout, dat een combinatie is van kruiden zoals tijm, marjolein en dille-wiet, knoflook en selderijzout, uienpoeder, paprika, kerriepoeder en droge mosterd.
Serveer deze stoofpot met koekjes of werk af met makkelijke salie knoedels (zie instructies aan het einde van het recept).
ingrediënten
- Voor de stoofpot
- 1 konijn (ongeveer 3 pond, in stukken gesneden)
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 3 eetlepels boter
- 1 kop bleekselderij (gehakt)
- 2 middelgrote uien (in dunne plakjes)
- 1 theelepel gekruid zout
- 1 theelepel zout
- Vleugje peper
- 1 laurierblad
- 4 kopjes water (of een natriumarme groente- of kippenbouillon)
- 4 kopjes droge rode wijn
- 2 kopjes in blokjes gesneden wortelen
- 4 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes)
- 4 gram gesneden champignons (gebakken)
- 1/3 kopje water (koud)
- Voor de optionele saliebollen
- 2 kopjes koekjesmix
- 3/4 kopje melk
- 1/2 theelepel kruiden van gevogelte
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze stoofpot onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het koken.
Maak de konijnenstoofpot
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bagger de stukjes konijn met de 1/2 kopje bloem.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smelt boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur; bruine stukken konijn aan alle kanten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg selderij, ui, gekruid zout, zout, peper, laurier, 4 kopjes water of bouillon en wijn toe; aan de kook brengen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Zet het vuur lager, dek af en laat 2 uur sudderen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg wortelen, aardappelen en champignons toe. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten langer, of tot de groenten zacht zijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Combineer in een kleine kom de resterende 1/4 kopje bloem en 1/3 kopje koud water; roer tot goed gemengd en vrij van klontjes.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Roer het bloemmengsel door de bouillon; kook en roer tot de bouillon is ingedikt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer de stoofpot met koekjes en een salade.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Optionele Saliebollen
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Als je de optionele salie knoedels maakt, combineer na het verdikken van de stoofpot 2 kopjes biscuitmix in een kom met 3/4 kop melk en 1/2 theelepel gevogelte kruiden. Roer met een vork tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Laat de sudderstoofschotel vallen en kook 10 minuten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bedek de pan en blijf 10 minuten langer sudderen, onder af en toe zachtjes roeren om te voorkomen dat de stoofpot brandt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Tags:
- Aardappel
- konijnenstoofpot
- voorgerecht
- zuidelijk
