Westend61 / Getty Images
- Totaal: 3 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 3 uur
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: ongeveer 25 rollen (25 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 66 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 25 rollen (25 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 66 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 256 mg | 11% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je kunt deze zoete kleine broden niet weerstaan als ze vers uit de oven zijn. Op smaak gebracht met anijs, worden ze in olijfachtige spiralen gerold en gebakken. Serveer ze bij een maaltijd of als tussendoortje met koffie. Anijszaad, dat een beetje naar zoethout smaakt, is een populair aroma voor desserts en zoete broodjes in Latijns-Amerika.
ingrediënten
- 1 1/2 eetlepels anijszaadjes
- 1 1/2 kopjes water
- 1 1/2 theelepels gist
- 1/3 kopje suiker
- 1/4 kop plantaardig bakvet (of boter)
- 2 3/4 kopjes broodmeel
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Stappen om het te maken
Doe de anijszaadjes in een pan met water en breng aan de kook. Haal van het vuur, dek af en laat afkoelen tot lauw.
Voeg de gist, anijszaadwater uit de vorige stap (inclusief de zaden) en suiker toe aan de kom van een staande mixer. Laat 5 minuten rusten.
Voeg de bloem, het plantaardige bakvet en het zout toe en meng op lage snelheid met het deeghaakhulpstuk tot alles goed gemengd is.
Voeg langzaam de broodmeel toe en blijf kneden. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, (je kunt het ook met de hand kneden) tot het glad en elastisch is en soepel van de zijkanten van de kom trekt. Voeg nog een paar eetlepels bloem toe als het deeg te plakkerig lijkt.
Leg het deeg in een geoliede kom en laat het een uur rijzen.
Sla het deeg neer en scheid het in stukken van golfbalformaat (elk ongeveer 35 gram). Rol elk stuk tot een bal. Bedek de ballen met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
Maak elke bal plat in een enigszins ovale vorm, ongeveer 3 centimeter breed en 4-5 centimeter lang, gebruik indien nodig een deegroller. Begin aan het ene uiteinde van het ovaal en rol het deeg op in een spiraal. Leg de naad naar beneden op een bakplaat.
Verwarm de oven voor op 375 graden. Meng 1 ei met 1 eetlepel water en borstel de bovenkant en zijkanten van de broodjes met het eimengsel. Laat de broodjes een half uur op een warme plaats rijzen.
Bak de broodjes 12 - 25 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- brood
- ontbijt
- Latijns
- Kerstmis
