Diana Rattray
- Totaal: 13 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 13 uur
- Opbrengst: 7 halve pinten (112 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 20 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 7 halve pinten (112 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 20 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Smaakvolle groene tomatensaus is de perfecte smaak voor hotdogs en hamburgers, of roer wat in je dressing voor pasta of aardappelsalade.
Dit is een geweldige manier om die late-seizoen groene tomaten te gebruiken.
ingrediënten
- 8 kopjes groene tomaten (fijngehakt)
- 2 kopjes uien (fijngehakt)
- 4 paprika (deels rood, fijngehakt)
- 1/3 kopje beitszout
- 2 eetlepels gemengde beitskruiden
- 1/2 theelepel selderijzaad
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 1/4 kopjes witte azijn
- 1 2/3 kopjes bruine suiker (verpakt)
Stappen om het te maken
Combineer de gehakte groenten en zout in een grote roestvrijstalen pan. Dek af en laat 10 tot 12 uur of een nacht op een koele plaats (ongeveer 65 F tot 70 F) staan.
Giet de groenten in een vergiet over de gootsteen en laat uitlekken. Spoel met koud water en gebruik je handen om overtollige vloeistoffen eruit te persen.
Bind de kruiden en selderijzaadjes in een kaaszakje.
In een grote roestvrijstalen of geëmailleerde pan, combineer de azijn, de kruidenzak, gehakte knoflook en de azijn. Zet het azijnmengsel op hoog vuur en breng aan de kook, al roerend tot suiker is opgelost. Voeg het uitgelekte groene tomatenmengsel toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook zachtjes, vaak roerend, gedurende 1 uur.
Terwijl het mengsel kookt, bereidt u het werkgebied, de conservenbak, potten en deksels voor.
Vul hete, voorbereide potten en verwijder eventuele luchtbellen met een kleine plastic spatel, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Reinig de randen van de pot en monteer deze met deksels en ringen. Verwerk in een afgedekte kokend-waterbadbus gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit, verwijder het deksel en laat de potten 5 minuten in het hete water staan. Verwijderen naar een rek om volledig af te koelen.
Recept Tags:
- Peper
- zuidelijk
- zomer
- kruiderij
