Westend61 / Getty Images
- Totaal: 2 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 8
Guinness is een prachtige aanvulling op chocolade. Dit romige dessert wordt geserveerd in The Guinness Storehouse, aan de St. James's Gate in Dublin. Het Guinness Storehouse is momenteel de nummer één internationale bezoekersaantrekkelijkheid van Ierland.
Overgenomen met toestemming van The Irish Pub Cookbook door Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
ingrediënten
- Zwarte Chocolademousse:
- 8 gram halfzoete chocolade (of bitterzoete chocolade; gehakt of geraspt)
- 1/2 kop (1 stok) ongezouten Kerrygold Ierse boter
- 1/4 kop superfijne suiker
- 3/4 kop Guinness stout
- 3 grote eieren (gescheiden)
- 1 kop zware slagroom
- Witte Chocolademousse:
- 6 gram witte chocolade (gehakt of geraspt)
- 1 kop zware slagroom
Stappen om het te maken
Om de zwarte chocolademousse te maken:
Combineer de chocolade, boter en suiker in een kleine kom boven een pan kokend water of in een dubbele boiler.
Roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is.
Roer de Guinness en klop de eidooiers erdoor. Haal van het vuur.
Klop in een kleine kom de room met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan.
Vouw de room in het chocolademengsel.
Klop met schone kloppers, in een middelgrote kom, de eiwitten op met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Vouw de eiwitten in het chocolademengsel.
Vul 8 wijn- of parfaitglazen driekwart vol met het chocolademengsel.
Koel tijdens het bereiden van de witte chocolademousse.
Om de witte chocolademousse te maken:
Combineer de witte chocolade en 1/2 kop room in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is.
Haal van het vuur en laat afkoelen, roer een of twee keer, gedurende 30 minuten, of tot het dik is.
Klop in een kleine kom de resterende 1/2 kop room met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Vouw de slagroom in het mengsel van witte chocolade.
Schep het mengsel over de bovenkant van de chocolademousses en laat het minimaal 2, en maximaal 24 uur in de koelkast staan.
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- Brits
- st.patrick's day
