Buffalo kippenvleugeltjes kooktips en opslag

Heath Patterson / Photographer's Choice / Getty Images

Gevogelte is een van die soorten vlees die zeer zorgvuldig moeten worden behandeld om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Gebruik vers gevogelte binnen twee dagen na aankoop of vries onmiddellijk in. Ontdooi gevogelte in de koelkast of magnetron, nooit op het aanrecht. Was alle gevogelte voor gebruik en dep ze droog met keukenpapier.

Het is de huid die de meeste gevaarlijke microben draagt. Zorg ervoor dat u alle oppervlakken die in contact zijn geweest met het gevogelte, inclusief gootstenen en snijplanken, grondig wast. Raak geen ander voedsel aan na het hanteren van gevogelte zonder uw handen en / of het gebruikte keukengerei te wassen. Koel restjes onmiddellijk en laat ze niet langer dan 45 minuten op kamertemperatuur staan.

Buffalo Chicken Wings Kooktips

De standaardmethode voor het bereiden van vleugels in Buffalo-stijl is om ze te frituren en vervolgens in een mengsel van gesmolten boter en vloeibare hete saus te dopen. De specifieke rode pepersaus die wordt gebruikt, is een onderwerp dat fel wordt besproken door wingfans. Sommigen geven de voorkeur aan Durkee (voorheen Frank's Louisiana Hot Sauce), weer anderen zweren bij Crystal. Beide warme sauzen zijn direct verkrijgbaar in de meeste supermarkten.

Om authentiek te zijn, moet je je hete vleugels vergezellen met verse, knapperige selderij en blauwe kaasdressing, waarvan beide worden gezegd dat ze de hitte van de hete vleugels helpen verminderen.

Kippenvleugels Opslag

Plan ongeveer vijf vleugels per pond, afhankelijk van de grootte. Vier tot zes vleugels per persoon zorgen voor een voldoende portie. Houd er rekening mee dat het voor de drummets iets langer duurt om te koken dan voor het dubbele bot en dienovereenkomstig plannen. Rauwe vleugels kunnen tot negen maanden worden ingevroren. Gekookte vleugels kunnen tot een maand worden ingevroren.