Zuivelvrije glutenvrije pompoentaart.
Smneedham / Getty Images
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 9-inch taart (8 tot 10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 201 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 9-inch taart (8 tot 10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 201 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 92 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je zowel zuivelvrij als glutenvrij bent, lijkt een pompoentaart misschien een verre droom, maar dat hoeft niet zo te zijn. Dit recept maakt gebruik van een glutenvrije korst en op kokosmelk gebaseerde pompoentaartvulling die je zal wegblazen met hoe dicht de smaak en textuur bij het echte werk ligt.
Het moeilijkste deel van dit recept is ongetwijfeld het deeg. Zoals bij elk recept dat bedoeld is voor personen met allergieën, moet u al uw ingrediëntenetiketten grondig lezen om ervoor te zorgen dat er geen ingrediënten afkomstig van zuivelproducten of ingrediënten onveilig zijn voor personen met een glutenvrij dieet.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 1/2 kop bloemmix (universeel, glutenvrij)
- 1 theelepel poedersuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje margarine (1 stick, koud, zuivelvrij, glutenvrij)
- 1 ei (licht geklopt)
- 1 theelepel water (koud)
- Voor het vullen:
- 1 blikje (15 ounce) pompoen (niet ingeblikte pompoentaartvulling)
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 1 kop kokosmelk (of een ander alternatief voor zuivelvrije melk)
- 1/2 kopje ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/2 theelepel gember (gemalen)
- 1/8 theelepel kruidnagel (gemalen)
- 1/8 theelepel zout
- 1 snufje suiker (voor beregening)
- Optioneel: Veganistische slagroom
Stappen om het te maken
Bereid de korst voor. Meng de bloemmix, poedersuiker en zout in een middelgrote mengkom tot alles goed gemengd is. Snijd met een bladerdeeg of je handen de zuivelvrije, glutenvrije margarine in totdat het mengsel op een grove maaltijd lijkt. Maak een put in het midden van de ingrediënten en voeg het ei en water toe, meng tot het deeg samenkomt om een zacht deeg te vormen. Druk het deeg in een schijf, wikkel het in plasticfolie en bewaar het gedurende 1 uur.
Pak het taartdeeg uit en leg het tussen twee stukken licht bebloemd (met glutenvrij meel) perkamentpapier. Rol het deeg uit tussen de twee vellen perkament en leg het voorzichtig op de voorbereide taartplaat. Maak een korst met je vingers en strijk eventuele breuken of scheuren weg. (Glutenvrije taartbodems verkruimelen aanzienlijk meer dan traditionele bloem.) Plaats de taartplaat in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Bereid de vulling voor. Meng de pompoen, eieren, kokosmelk, ahornsiroop, gemalen kaneel, gemalen gember, kruidnagel en zout in een middelgrote mengkom met behulp van een elektrische handmixer of een staande mixer tot een glad en goed gecombineerd. Giet het mengsel in de voorbereide korst en bestrooi licht met kristalsuiker. Bak gedurende 10 minuten, zet dan de oven op 350 F en bak nog 35 tot 40 minuten of totdat er een schil bovenop de pompoen ontstaat en de korst net licht goudkleurig is (glutenvrije korsten worden niet bruin zoals tarwe- op basis van.) Breng de taart over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen en plaats vervolgens in de koelkast om volledig te koelen. Serveer koud met vegan slagroom indien gewenst.
-
Tip
- Het heeft een voordeel om de taarten een dag te laten afkoelen om de korst een beetje te verzachten en te voorkomen dat deze te taai of knapperig wordt (glutenvrije korsten zijn niet zo schilferig als op tarwe gebaseerde). Dus, voel je vrij om deze taart te maken de dag voordat je hem wilt serveren!
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
