Miri Rotkovitz
- Totaal: 29 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 14 minuten
- Koeltijd: 60 minuten
- Opbrengst: 3 tot 5 dozijn (12 tot 15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 91 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 5 dozijn (12 tot 15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 91 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 60 mg | 20% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit koosjer recept voor suikerkoekjes maakt heerlijke, zuivelvrije traktaties die niet pareve schreeuwen. Als je de transvetten van margarine mijdt, is dit recept iets voor jou, omdat het met olie is gemaakt.
Lekkere koekjes maken zonder boter is een uitdaging, vooral als je iets eenvoudigs wilt, zoals een klassiek suikerkoekje. Met geen van de populaire toevoegingen zoals chocolade, rozijnen, pindakaas, haver of noten, telt de smaak van het deeg echt. Als je een gezonder en gezonder koekje wilt, ruil dan 1 kopje bloem voor alle doeleinden in dit recept met 1 kopje witte volkorenbloem.
Dit recept bevat instructies voor het op twee manieren bereiden van het deeg: ijskoekjes in plakjes en opgerolde koekjes. Als je cookie cutters hebt die nauwelijks wennen, ga dan voor de opgerolde cookies en gebruik die cookie cutters.
ingrediënten
- 2 grote eieren (kamertemperatuur)
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje olie (neutraal gearomatiseerd, zoals druivenpitolie of canola)
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (of 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1 kop witte volkoren bloem)
- 1 theelepel bakpoeder
- Optioneel: decoratieve schuursuiker, turbinado-suiker of kaneelsuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de eieren, suiker, olie en vanille in een grote kom of elektrische mixer.
Klop de bloem (en) en bakpoeder in een aparte middelgrote kom.
Breng het bloemmengsel over in het eimengsel en roer met een stevige lepel of de elektrische mixer totdat het goed is opgenomen, er geen strepen van bloem meer over zijn en het deeg in een bal begint te trekken. (Het deeg zal dik zijn, dus als je het met de hand mengt, is het handig om het een paar keer met schone handen te kneden nadat je de bloem hebt geroerd.)
Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan meer bloem toe, 1 eetlepel per keer, meng tussen elke toevoeging.
Voor deelbare Icebox-cookies
Verdeel het deeg in derden en vorm elk in een blok van 1 tot 2 inch dik, afhankelijk van de grootte van de koekjes die u verkiest.
Wikkel de houtblokken in perkament of vetvrij papier, doe ze in een diepvrieszak en laat ze minstens 1 uur in de koelkast of vriezer afkoelen.
Plaats indien gewenst schuursuiker, turbinado-suiker of kaneelsuiker op een groot bord. Pak één logboek deeg tegelijkertijd uit en rol het in de suiker. Druk zachtjes zodat de suiker zich aan het deeg hecht.
Snijd de houtblokken met een scherp mes in plakjes van 1/4 inch en leg ze ongeveer 1 inch uit elkaar op bakplaten met perkament of siliconen.
Herhaal dit met de resterende twee logboeken.
Voor gerolde cookies
Verdeel het deeg in de helft, vorm elke helft in een schijf, wikkel in perkament of vetvrij papier, plaats in een diepvrieszak en laat minstens 1 uur afkoelen.
Rol op een licht bebloemd oppervlak een schijf deeg uit tot ongeveer 1/4 inch dik. Snijd het deeg in vormen met koekjessnijders. Breng de koekjes voorzichtig over op bakplaten met perkament- of siliconenbekleding en laat ongeveer 1 inch tussen de koekjes vrij.
Herhaal dit met de tweede helft van het deeg.
Bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 350 F.
Bak de koekjes 12 tot 14 minuten, of tot ze stevig zijn en de onderkant goudbruin zijn.
Breng de koekjes over in een rek om volledig af te koelen.
Genieten!
Tips
- Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of goed verpakken en maximaal 3 maanden invriezen. Ongebakken koekjesdeeg kan 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden in de vriezer.
Recept Tags:
- koekjes
- brunch
- kosjer
- terug naar school
