Sjo / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 grote omelet (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 590 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 grote omelet (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 590 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 47% |
| Verzadigd vet 10 g | 51% |
| Cholesterol 904 mg | 301% |
| Natrium 853 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit gerecht is zo eenvoudig, maar het zit boordevol smaak en goede dingen zoals paprika, aardappelen, uien, salsa en eiwitrijke eieren. Dat klopt, ondanks een algemene misvatting, zijn eieren geen zuivelproducten en zijn perfect geschikt voor mensen met allergieën voor zuivelproducten, maar geen eieren. Dit recept is voor één grote omelet, maar het is gemakkelijk om te verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen! En het is veelzijdig omdat je het kunt serveren met verschillende toppings - zoals guacamole of zuivelvrije zure room - en je kunt er ook voor kiezen om andere groenten en kruiden toe te voegen die je bij de hand hebt of waar je zin in hebt.
Ik bereid mijn omeletten liever zoals aangegeven in het recept - door de omelet halverwege te vouwen en het midden in de omelet te laten koken - in plaats van aan elke kant te koken door de hele omelet om te draaien. Het resultaat is luchtiger en leuker om te eten!
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie (of zuivelvrije sojamargarine)
- 1/2 kopje aardappelen (geschild, in dunne plakjes)
- 1/4 kopje groene peper (gehakt)
- 1/4 kopje ui (gehakt)
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels sojamelk (zuivelvrije, kokosmelk of een ander alternatief voor zuivelvrije melk)
- 2 eetlepels salsa (warm of mild, plus meer voor het serveren)
- 1 snufje zout (naar smaak)
- 1 snufje peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verhit de olijfolie of zuivelvrije sojamargarine in een grote koekenpan en voeg de aardappels toe zodra deze heet zijn. Bak tot de aardappelen knapperig en goudbruin zijn en voeg dan de groene peper en de uien toe aan de pan. Kook tot de uien zacht en geurig zijn, nog ongeveer 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Klop de eieren en sojamelk in een kleine mengkom 1-2 minuten of tot ze goed zijn geklopt. Zet de pan op middelhoog vuur op het fornuis.
Voeg de eieren toe aan de aardappelen en groenten en kook tot de onderkant bruin begint te worden en het oppervlak begint te stollen. Schep enkele eetlepels salsa op de eieren.
Zodra de omelet is uitgehard, maakt u de randen van de pan los met een rubberen spatel en vouwt u de ene kant van de omelet voorzichtig op de andere kant om een halvemaanvormige vorm te vormen, drukt u de randen iets aan om af te sluiten. draai de gevouwen omelet om en bak de andere kant nog een minuut langer. Breng de omelet op een serveerschaal en serveer onmiddellijk met zout, peper en salsa naar smaak.
* Dit recept zoals geschreven is geschikt voor zuivelvrije diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, moet u de ingrediëntenlabels op alle ingrediënten lezen om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivel afgeleide ingrediënten of andere allergenen die op u van toepassing zijn.
Recept Tags:
- Aardappel
- ontbijt
- Spaans
- terug naar school
