Kathy Kingsley
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 573 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 54g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 573 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 349 mg | 116% |
| Natrium 1147 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 54g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit knoflookachtige recept is heerlijk en zo gemakkelijk te maken dat het snel een van je favoriete gerechten wordt - voor zowel drukke weeknachten als speciale gelegenheden. Het mooie van dit gerecht is dat het op vele manieren kan worden geserveerd - gegooid met pasta zoals in dit recept, geserveerd met rijst of couscous, of gewoon bedekt zoals het is met een kant van knapperig kruidenboterbrood. Hoe je dit gerecht ook serveert, het zal altijd een hit zijn!
ingrediënten
- 12 gram dunne spaghetti of linguine
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 pond grote garnalen (geschild en deveined)
- Scheutje zout
- Streepje versgemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/4 theelepel gemalen hete rode pepervlokken (of meer naar smaak)
- 1 1/2 eetlepels vers geraspte citroenschil
- 1/4 kopje witte wijn
- 1/4 kopje vers citroensap (ongeveer een citroen)
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- Optioneel: 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze al dente zijn. Bewaar voor het aftappen 1/3 kopje pasta kookwater.
Terwijl de pasta kookt, verwarm je 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe in een enkele laag. Bestrooi met zout en peper.
Bak 2 minuten, draai de garnalen om, voeg de resterende eetlepel olie, de knoflook en rode pepervlokken toe. Roer constant gedurende 1 tot 2 minuten.
Voeg de citroenschil en witte wijn toe aan de garnalen. Roer en laat de wijn iets inkoken. Roer het citroensap erdoor.
Schep het kookwater van de pasta in een grote serveerschaal. Giet de pasta af en voeg toe aan de kom.
Giet de garnalen met de saus over de pasta.
Voeg de Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe, als je deze gebruikt, en meng om te mengen en te coaten.
Serveer met een scheutje olijfolie en extra rode pepervlokken op elke portie, indien gewenst.
Genieten!
Tips
- Om pijnboompitten te roosteren, verspreid je ze in een kleine zware koekenpan en kook je ze op laag vuur gedurende 3 tot 5 minuten, waarbij je de pan regelmatig lichtbruin schudt. De kooktijd op de verpakking van de pasta is slechts een richtlijn. Begin met het testen van gedroogde pasta na ongeveer 4 minuten koken en verse pasta na ongeveer 30 seconden. Trek een stuk eruit en bijt het; het moet zacht maar stevig aanvoelen (al dente). Gare pasta is papperig en pastei. Zodra de pasta gaar is, laat je deze goed uitlekken in een vergiet. Spoel het niet uit tenzij vermeld in het recept. (Pasta wordt meestal alleen gespoeld als het in een salade moet worden gebruikt.) Gedroogde pasta kan in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats worden bewaard en blijft bijna onbeperkt houdbaar. Gedroogde volkorenpasta moet echter binnen 1 maand worden gebruikt. Verse pasta moet strak worden verpakt en maximaal 5 dagen worden gekoeld, of dubbel verpakt en maximaal 4 maanden worden ingevroren. Bevroren pasta hoeft niet te worden ontdooid voor het koken.
Recept Tags:
- citroen
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
