Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties (12 champignons)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 152 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties (12 champignons) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 152 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gegrilde portobello-champignons vormen een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht of sandwichvulling. Hoewel paddestoelen veel minder eiwitten bevatten dan vlees, maken de aardachtige smaak en stevige textuur ze een bevredigend alternatief. Sommige portobello-champignons zijn groot genoeg om een hamburgerbroodje te vullen! Bedek ze met je favoriete toppings en kruiden en geniet van een vleesvrije hamburger. Of bied de heerlijke champignons aan als bijgerecht of als voorgerecht.
Dit recept vraagt om twee champignons per persoon, maar sommige portobello's zijn zo groot dat je er misschien maar één per persoon nodig hebt.
ingrediënten
- 12 grote portobello-champignons
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 3 teentjes knoflook (gebroken en gehakt)
- Zwarte peper
Stappen om het te maken
- Selecteer champignons met hele, ongeschonden en onbeschadigde doppen. Ze mogen niet vochtig of sponsachtig van textuur zijn. Omdat je de stelen weggooit, kies je paddestoelen met korte stelen. Als de champignons los zijn, ruik je ze. Vermijd paddenstoelen met een zure of visachtige geur.Als de paddenstoelen zijn verpakt, bewaar ze dan in de originele verpakking in de koelkast. Bewaar losse champignons in een gedeeltelijk open zak met rits. Of sluit de zak en prik er een paar gaten in. Spoel champignons bij het reinigen slechts kort en veeg ze af met keukenpapier, omdat ze de neiging hebben water op te nemen. Droog ze volledig voordat je ze bestrijkt met het sausmengsel.
- Voeg in plaats van citroensap een eetlepel balsamicoazijn toe aan het knoflooksausmengsel. Voeg een eetlepel fijngehakte verse kruiden toe aan het sausmengsel. Peterselie, basilicum, bieslook en marjolein zijn uitstekende keuzes. Vul voor gegrilde champignons de gegrilde champignons met een mengsel van verse tomaat en basilicum bruschetta of wat vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas. Of smelt wat geraspte mozzarellakaas in de gegrilde champignondoppen.
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de stelen van de champignons en gooi ze weg. Veeg de champignondoppen af met vochtige papieren handdoeken en spoel ze snel af onder koud stromend water. Droog deppen.
Verhit een afgedekte grill tot middelhoog vuur, of ongeveer 350 F.
Combineer de boter, olijfolie, citroensap, knoflook en versgemalen zwarte peper in een kleine steelpan. Plaats de pan op middelhoog vuur - op het fornuis of op de grill - en kook tot het mengsel suddert en de knoflook aromatisch is. Haal de saus van het vuur en zet opzij.
Als sommige van de champignons erg groot zijn, snijd ze dan doormidden of snijd ze in dikke reepjes. Leg de champignons op een bord of dienblad en bestrijk ze royaal met het gesmolten boter-knoflookmengsel.
Gril de portobello-champignons met de stengelkant ongeveer 5 tot 7 minuten op een afgedekte grill op middelgrote kolen, of tot ze bruin zijn.
Draai de champignons om en grill de toppen ongeveer 5 tot 7 minuten langer, of tot ze zacht zijn en mooi bruin zijn met wat grillsporen.
Serveer en geniet!
Tips
Receptvariaties
Recept Tags:
- Paddestoel
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
