da-kuk / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 878 | calorieën |
| 71g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 56g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 878 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 71 g | 91% |
| Verzadigd vet 21 g | 103% |
| Cholesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 56g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor veel mensen wordt lamsvlees beschouwd als een feestmaaltijd of speciale gelegenheid, meestal geserveerd in de vorm van een lamsrack of lamsbout met Pasen of Kerstmis. Er zijn echter veel stukken lamsvlees die kleiner en goedkoper zijn en voor gemakkelijkere kookmethoden zorgen.
De karbonades zijn veruit een van de meest populaire en breed verkrijgbare stukken lamsvlees. Ze komen meestal uit de rib of de lendenen van het dier en de slagerijen en supermarkten dragen ze meestal in een portie van 4 ounce. Deze perfect geportioneerde karbonades zijn gemakkelijk te bereiden op een grill of in de pan.
ingrediënten
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 2 pond lamskoteletjes
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de gemalen zwarte peper, gemalen koriander, gemalen komijn, citroensap en olie in een middelgrote kom.
Voeg de lamskoteletjes toe, dek af en marineer in de koelkast gedurende minimaal 1 uur, maar maximaal 24 uur.
Kook de lamskoteletjes 5 tot 7 minuten aan elke kant op de grill of onder de grill in de oven. Breng op smaak met zout.
Serveer met witte rijst, salade en pitabroodje. U kunt ook serveren met gebakken aardappelen voor een informele maaltijd of cookout.
Genieten!
Receptvariatie
- Je kunt ook de lamskoteletjes in de slowcooker maken en 8 uur op laag koken. De slowcooker maakt het vlees echt mals en geeft de kruiden de tijd om in het lam te weken.
Andere gewone stukken lamsvlees
- Schouder Chop: Goedkoop met veel vet marmering en kortere kooktijd. Rek: Bevat 7 tot 8 ribben vanuit het midden van het lam en perfect voor chique presentaties. Ribben: de meest economische sneden die geweldig zijn voor stoven of grillen. Borst: een ietwat taaie snit die goed werkt voor langzamere kookmethoden. Shanks: mager, stoer maar vlezig en diep gearomatiseerde snit die geweldig is voor lange, langzame kookmethoden. Poot: een feestelijke keuze voor vakanties, de poot kan heel zijn, zonder bot, met been of zonder botten. Kabob of stoofvlees : bijgesneden en in blokjes gesneden lamsvlees vanaf de schouder of poot, ideaal voor het grillen of langzaam koken van stoofschotels.
Waar moet u op letten bij het selecteren van lam
Winkel voor lamsvlees met een rozerode of rode kleur met fijnkorrelig vlees en stevig, wit vet. U kunt ook naar de labelmarkeringen kijken. USDA Prime heeft de hoogste malsheid en smaakbeoordeling en meestal een hoger vetgehalte, terwijl USDA Choice iets minder mals zal zijn.
Lamsvlees is geweldig gemarineerd, omdat elk type marinade een goedkope lamslap mals en sappig kan maken. Dit recept voor gemarineerde, gegrilde lamskoteletjes is een gemakkelijke familie favoriet, of je het nu op de grill, de kookplaat of zelfs in een crock pot maakt. Serveer het over rijst, gebakken aardappelen of met een salade en je hebt een gezonde, snelle maaltijd!
Recept Tags:
- lam
- gegrilde lamskoteletjes
- voorgerecht
- midden Oosten
