Mac-kaas met vier en kaasmuffins Mac-kaas met vier kaas en kaasmuffins. Mia Mueller-Schoell / Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 197 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 8 g | 38% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 259 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In de meeste huizen met kinderen moet macaroni en kaas nog steeds worden uitgeroeid als een van de meest geliefde familiemaaltijden aller tijden. In dit recept gebruikte ik een mengsel van Monterey Jack, een cheddar, wat mozzarella en wat provolone. De toevoeging van verdampte melk geeft het gerecht extra rijkdom. Vervolgens bakte ik de macaroni en kaas in muffinbekers, die de perfecte portie voor een enkele portie blijken te zijn.
Door de jaren heen heb ik zeker vastgesteld dat veel kinderen van kleine, individueel geportioneerde maaltijden houden; er is gewoon iets aantrekkelijk aan een gerecht dat precies de juiste maat heeft. Blijf experimenteren met verschillende geraspte kazen - het gangpad van de zuivel zit vol met keuzes en het wordt nooit oud om een nieuwe mac en kaas voor je gezin te ontwikkelen.
ingrediënten
- Kosjer zout naar smaak
- 1 pond elleboog macaroni
- 6 eetlepels boter (ongezouten)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 12 ounce blikje verdampte melk
- 2 1/2 kopjes volle melk
- 1 eetlepel mosterd (Dijon)
- Kosjer zout naar smaak
- 1 kop geraspte Jack-kaasmix
- 1 kop geraspte cheddarkaas (scherp)
- 1 kop geraspte mozzarella
- 3 plakjes provolone (in stukken gescheurd)
- 1 grote snuifje cayennepeper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375. Bekleed 24 normale muffinblikken met papieren voeringen en bespuit met anti-aanbakspray (u kunt de macaroni en kaasmuffins ook gewoon rechtstreeks in de muffinbekers bakken, eerst besproeid met anti-aanbakspray).
Breng een grote pan water aan de kook en zout het royaal. Laat het water weer koken en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder net voor de pasta klaar is ongeveer 3/4 kopje kookwater. Giet de pasta af.
Smelt de boter in dezelfde pan als waarin u de pasta hebt gekookt, op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren gedurende 2 minuten, totdat het begint te kleuren. Voeg de verdampte melk en volle melk toe, dan het gereserveerde pasta kookwater, en breng aan de kook, roer regelmatig totdat het na een paar minuten sudderen iets dikker wordt. Roer de mosterd en het zout erdoor en voeg vervolgens alle kazen toe onder roeren tot de kaas gesmolten is.
Voeg de cayennepeper toe en doe de uitgelekte pasta terug in de pot. Roer goed tot de pasta goed bedekt is met de kaassaus, schep dan de macaroni en kaas in de voorbereide muffinbekers (ongeveer 1/2 kopje per kopje), vul ze tot de bovenkant en bak gedurende 20 minuten, totdat de bovenkant goudbruine. Laat de macaroni en kaasmuffins 5 minuten in een blik op een rooster afkoelen voordat u ze uit de blikken haalt en serveer ze warm of warm.
Kooktips
Je kunt een gemengde kaasmix gebruiken, zoals Italian Blend of Mexican Blend, in plaats van je eigen kaasselecties te combineren, wat een geweldige snelkoppeling is.
Vul de muffinblikken tot twee dagen van tevoren met het mengsel van macaroni en kaas en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Breng vóór het bakken op kamertemperatuur of voeg nog eens 5 minuten baktijd toe aan de muffins als je ze direct uit de koelkast bakt.
Recept Tags:
- Mozzarella
- lunch
- Amerikaans
- terug naar school
