Diana Rattray
- Totaal: 47 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 32 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 701 | calorieën |
| 45g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 701 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 45 g | 58% |
| Verzadigd vet 25 g | 126% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 1029 mg | 45% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 788 mg | 61% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Milde en hete groene chili pepers, jalapeno salsa en optionele koriander geven deze cheddar macaroni en kaas een zuidwestelijke kick. Serveer deze smaakvolle groene macaroni en kaas als bijgerecht of hoofdgerecht voor lunch of diner. Het is heerlijk bij hamburgers of hotdogs.
ingrediënten
- 8 gram elleboog macaroni, 2 kopjes ongekookt
- 6 eetlepels boter, verdeeld
- 4 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 1/2 kopjes melk
- 1/2 kopje groene jalapeno salsa
- 1 blik (4 ons) milde gehakte groene chili pepers
- 2 tot 3 eetlepels fijngesneden jalapeno-paprika's, ingeblikt of vers, optioneel
- 8 gram scherpe Cheddar-kaas, ongeveer 2 kopjes
- Zout, naar smaak
- 3 tot 4 eetlepels gehakte koriander, optioneel
- 1 kop verse fijngemalen paneermeel
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F (180 ° C / gas 4). Vet een ovenschaal van 2 liter in.
Kook de macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel goed.
Smelt 4 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem en peper tot goed gemengd en bubbels. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg geleidelijk de melk toe aan de roux, onder voortdurend roeren. Bak tot het dik is. Roer de salsa, chili pepers en kaas erdoor. Kook al roerend tot de kaas gesmolten is. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Combineer met de uitgelekte macaroni; roer er koriander door, indien gebruikt. Schep in de voorbereide ovenschaal.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter en gooi deze met de paneermeel tot de kruimels goed bedekt zijn. Strooi de beboterde broodkruimels over de macaroni en kaas. Bestrooi licht met paprika.
Bak gedurende 25 minuten, of tot ze lichtbruin en bruisend zijn.
Voor 4 tot 6 personen.
Tips en variaties
Gebruik een Mexicaanse mix van kaas in plaats van de cheddarkaas, of een cheddar jack-mix. Met kaas gekruide taco zou ook wat pittige smaak toevoegen.
Voeg fijngehakte pimiento of paprika toe voor extra kleur.
Gebruik mini penne pasta, kleine tot middelgrote schalen of vergelijkbare pastavormen.
Bestrooi de macaroni en kaas met een extra 1/2 tot 1 kop geraspte kaas voordat je de broodkruimels toevoegt.
Recept Tags:
- Cheddar
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
