jane kotsiris | lemonandolives.com
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 992 | calorieën |
| 58g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 992 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 58 g | 75% |
| Verzadigd vet 26 g | 129% |
| Cholesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 964 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het is geen verrassing dat we nog een recept op basis van phyllo hebben. Phyllo is een van de grootste uitvindingen in de voedingswereld. Het is boterachtig schilferig en droeg de zoet-hartige smaakcombinaties zo goed. Deze smakelijke Griekse vleespastei, die kreatopita (κρεατοπιτα) wordt genoemd, is een perfect voorbeeld van de veelzijdigheid van phyllo. Van baklava tot dit, het kan zoveel en smaakt net zo lekker.
De traditionele kreatopita krijgt het hier wat opgeknapt. Hoewel sommige gerechten prei of rijst gebruiken, is deze versie een andere methode die het vlees in twee verschillende soorten vloeistof reduceert om op de smaak in te pakken. De reductiemethode geeft het vleesmengsel een mooie smaak. Met de toegevoegde kruiden en lichte zuurgraad van de tomatenpuree, krijg je een gebalanceerde maar complexe beet waardoor mensen seconden kunnen bereiken. Voel je vrij om wat kruiden te vervangen door degene die je lekker vindt.
ingrediënten
- 3 el. olijfolie
- 2 middelgrote uien (in blokjes gesneden)
- 1 pond rundvlees (gemalen)
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel dille (vers, gehakt)
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1/3 kopje rode wijn
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje feta (verkruimeld)
- 1 ei
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 1 lb. doos phyllo (1 rol ontdooid bij kamertemperatuur)
Stappen om het te maken
Verwarm wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe wanneer ze heet zijn, tot ze zacht en doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg vervolgens het gehakt toe, breek het uit elkaar en bak het bruin.
Zodra het vlees bruin is, voeg je oregano, dille, peper, wat zout en tomatenpuree toe, meng je alles samen.
Voeg de wijn toe en verminder.
Voeg kippenbouillon toe en verminder.
Zodra alle vloeistof is verminderd, haal je van het vuur en giet je het in de kom.
Voeg de feta en het ei toe - meng goed.
Leg het vleesmengsel opzij.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Bestrijk een vierkante bakvorm met wat gesmolten boter.
Rol de phyllo-vellen uit en leg ze plat.
Snijd de phyllo-vellen in overeenstemming met de grootte van uw ovenschaal.
Neem een filmblad en leg dit in de ovenschaal.
Bestrijk met wat gesmolten boter en leg nog een vel phyllo neer.
Bestrijk dat met boter en herhaal dit nog zes keer (phyllo, boter, phyllo).
Na het 8e filmblad giet je het vleesmengsel in de pan en strijk je het glad.
Herhaal nu stap 14 en 15 en plaats nog acht phyllo-vellen over het vleesmengsel.
Als je klaar bent, scoor je de bovenkant en plaats je hem 20 tot 30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin is.
Verwijderen, snijden en warm serveren!
Tips
- Je gebruikt maar 1 rol. Bewaar de 2e voor een andere dag. Hier werd een pan van 9 x 9 inch gebruikt. Houd de phyllo die u niet gebruikt bedekt met een vochtige handdoek.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Grieks
- familie diner
