Gehakte Mango. Molly Watson
-
Zorg ervoor dat het vers is
Rijpe Kent Mango. Molly Watson
Eerste dingen eerst: je moet beginnen met een rijpe mango. Verschillende soorten mango's zien er anders rijp uit, maar ze geven allemaal iets op als je zachtjes tegen het vlees duwt. Houd de mango in je hand en draai je greep zachtjes vast om te zien of het fruit een beetje geeft; als dat zo is, betekent dit dat het rijp is. Rijpe mango's voelen zwaar aan vanwege hun grootte en geven een heerlijk aroma af wanneer ze klaar zijn om te eten.
Als de mango papperig aanvoelt, is deze overrijp; als het keihard is, heeft het meer tijd nodig om te rijpen.
-
Snijd één kant van de mango
First Side Mango Cut. Molly Watson
De eerste stap om de mango te snijden is om een van de zijkanten af te snijden. Houd de mango zo dat hij rechtop op de snijplank staat. Gebruik een scherp mes om de mango aan één kant naar beneden te snijden, net rechts (of links, als je linkshandig bent) van het midden. Het is alsof je de mango in tweeën snijdt, maar net uit het midden.
Waarom niet in het midden? Omdat je rond de taaie, oneetbare put in het midden van de vrucht snijdt. Als je mes weerstand ondervindt of je voelt een hardere textuur, betekent dit dat je de put raakt; verplaats de snede verder uit het midden.
-
Snijd de tweede kant van de mango
Mango om te hakken. Molly Watson
Nu moet je hetzelfde doen aan de andere kant van de vrucht. Draai de mango zodat je hem aan de andere kant in de lengte kunt snijden. Je hebt nu 2 "helften".
Afhankelijk van de grootte van je mango, kan er nog veel vlees rond de put zijn. Voel je vrij om 1 / 2- tot 1-inch strips af te knippen langs de twee andere zijden van de mango rond de put.
-
Scoor elke mango half
Een gescoorde mango klaar om te snijden. Molly Watson
Om het fruit gemakkelijk in blokjes te snijden, moet je eerst elke mangohelft scoren. Scoor de mango volgens wat voor soort stukken je uiteindelijk wilt. Dicht bij elkaar liggende lijnen zullen bijvoorbeeld een kleinere dobbelsteen creëren, perfect om in een mangosalsa te gooien, en meer gespreide lijnen zullen grote dobbelstenen en plakjes maken, ideaal voor fruitsalade of eten zoals het is.
Je kunt de mango scoren met de schil tegen een snijoppervlak of als je meer op je gemak bent met een mes, scoor je terwijl je hem in je hand houdt. Wees gewoon uiterst voorzichtig dat u niet door de schil snijdt en uw huid snijdt!
Gebruik de punt van een scherp mes of een schilmesje om door het vlees te snijden en zorg ervoor dat u niet door de huid snijdt. Snijd elke mango in de lengte half in 3 of 4 gelijke delen.
(Als u mangoplakken wilt, gaat u verder met de volgende stap.) Scoor nu elke mango half kruiselings en maak kubussen.
-
Open elke gescoorde Mango-helft
Gescoorde Mango "Geopend". Molly Watson
Nu de mango in stukjes is gescoord, keer je het vlees binnenstebuiten zodat elk deel van de gescoorde mango uitsteekt. Op dit punt, als je alleen het fruit zelf eet, kun je doorgaan en elk stuk afbijten.
Voor een meer formeel gebruik van mango moet je de mangoblokjes afsnijden.
-
Afgesneden gescoorde mangostukken
Beide helften snijden. Molly Watson
Gebruik een scherp mes om het mes tegen de binnenkant van de schil te laten lopen om elk stuk gescoorde mango af te snijden. Doe dit over een snijplank of kom.
Eet de mango zoals hij is, gebruik hem in een fruitsalade of schep hem op yoghurt of ijs. Of verander de mango in mango lassis, een fruitige versie van een mint lassi. Draai gewoon de gehakte mango in een blender met yoghurt en een beetje limoensap. Voeg ijs toe voor een slushy-effect.
Je kunt je in blokjes gesneden mango ook gebruiken in een mango passievruchtentaart, mangotaart of ijs. Maar deze vrucht is niet alleen voor zoete gerechten en desserts; mango kan een heerlijke smaak en prachtige textuur toevoegen aan hartige recepten, vooral die met Thaise oorsprong.
