thelinke / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Marinatietijd: 8 uur
- Opbrengst: 8 porties
Ontwikkeld in Saarland (zuidwesten van Duitsland, grenst aan Frankrijk) en overal in Duitsland overgenomen waar de regelgeving dit toelaat, is de "Schwenker" een biefstuk dat minimaal 24 uur gemarineerd is en gegrild boven een houtvuur. De "Schwenker" is ook de persoon die de "schwenken" doet, terwijl de grill zachtjes met een metalen statief boven een houtvuur zwaait.
Dit duurt 20 minuten om samen te stellen en een marinade van 8 tot 24 uur, plus 20 minuten om te grillen.
ingrediënten
- 4, 4 pond / 2 kilogram varkensschouder
- 1 kop olie
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tot 2 eetlepels pittige mosterd
- 2 theelepels gemalen paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 8 jeneverbessen (geplet)
- 1 tot 2 theelepels gedroogde oregano
- 3 tot 4 uien (in plakjes)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng de olie met de knoflook, mosterd en de rest van de kruiden in een grote kom.
Voeg de steaks en de uien toe en draai om te coaten.
Leg al het vlees en de uien in de kom, dek af met plasticfolie of folie en laat 8 tot 24 uur in de koelkast staan, enkele keren mengen om de olie opnieuw te verdelen.
Plaats schnitzel (zonder uien) in een enkele laag op directe hitte, zout (een beetje) en grill gedurende 8 tot 10 minuten per kant.
Tips
- Misschien wilt u alles na het mengen in een plastic zak met rits stoppen, alle lucht verdrijven en goed sluiten. Draai de zak om om te roeren. Dit gaat ook goed naar een grillplaats. Haal vlees ongeveer 1/2 uur voor het grillen uit de koelkast (om de kou af te nemen). Plaats de schnitzel (zonder uien) in een enkele laag op directe hitte, zout (een beetje) en grill 8 tot 10 minuten per kant. Traditioneel worden deze gegrild boven beukenhoutvuren. U kunt ook houtskool of gas gebruiken.
Recept Tags:
- Varkensvlees
- avondeten
- Duitse
- verjaardagen
